Класічны гамбургер

Інгрэдыенты

• Ялавічы фарш (80 % мяса) 500 г
• Соль 0,75 ч. л. (4,5 г)
• Чорны перац, молаты 0,5 ч. л.
• Алей 1 ч. л.
• Булачкі для гамбургераў 4 (220 г)
• Лісце салаты айсберг 4 (40 г)
• Памідор 1 сярэдні (120 г)
• Цыбуля 1 невялікая (60 г)
• Кетчуп 4 ст. л. (60 г)

Прыгатаванне

1. 1

   Падзяліце фарш на 4 порцыі па 125 г і, не ўшчыльняючы, сфармуйце з іх катлеты таўшчынёй каля 1,5 см, крыху шырэйшыя за булачкі; зрабіце ў цэнтры кожнай неглыбокае паглыбленне.

2. 2

   Нарэжце памідор на 8 лустачак, цыбулю — тонкімі кольцамі, а лісце салаты прамыйце і абсушыце.

3. 3

   Разагрэйце алей на чыгуннай патэльні на агні вышэй за сярэдні і пасыпце катлеты з абодвух бакоў соллю і перцам непасрэдна перад смажаннем.

4. 4

   Смажце катлеты па 3–4 хвіліны з кожнага боку, не прыціскаючы іх, пакуль яны добра не падрумяняцца, а тэмпература ў цэнтры не дасягне 71 °C, затым дайце ім адпачыць 2 хвіліны.

5. 5

   Пакуль катлеты адпачываюць, разрэжце булачкі і падсмажце іх зрэзам уніз на сухой патэльні каля 1 хвіліны.

6. 6

   Намажце ніжнія палоўкі булачак кетчупам і выкладзіце слаямі салату, катлету, 2 лустачкі памідора і кольцы цыбулі.

7. 7

   Накрыйце верхнімі палоўкамі булачак і адразу падавайце.