Гамбо
Добры харчовы профіль
Луізіянскае рагу з баміі і морапрадуктамі або мясам.
Гамбо — гэта луізіянскае рагу на аснове цёмнай запраўкі-ру з мукі і тлушчу, тушанае з булёнам, бамяй, сельдэрэем, салодкім перцам і цыбуляй, плюс крэветкі, каўбаса андуй або курыца, і падаецца з рысам. Яно дае ўмераны бялок і гародніну, у той час як ру і каўбаса дадаюць большую частку тлушчу, а каўбаса і прыправы дадаюць натрый. Місa 350 г — каля 385 ккал без рысу.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 5g | 8.9% |
| Тлушчы | 7g | 10.0% |
| Вугляводы | 5g | 1.7% |
| Простыя цукры | 1.75g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 2.25g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1g | 4.0% |
| Вада | 81g | 3.2% |
| Калорыі | 110 | 4.9% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.74 | g | 21.1% |
| Omega-3 | 0.822 | g | Ацэнка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.918 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.19 | mg |
| Вітамін E | 0.55 | mg |
| Селен | 7.35 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.4 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.711 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.12 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.163 | mcg | 6.8% |
| vitamin C | 3.19 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.103 (4 МА) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.547 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 9.53 | mcg | 7.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.352 | mg | 2.0% |
| magnesium | 13.2 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 55.9 | mg | 8.0% |
| potassium | 135 | mg | 5.2% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 7.35 | mcg | 13.4% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 116 | mg | 16.6% | 123% |
| Ізалейцын | 182 | mg | 13.0% | 103% |
| Лейцын | 331 | mg | 12.1% | 92% |
| Лізін | 316 | mg | 15.0% | 112% |
| Метыянін | 159 | mg | 15.1% | 118% |
| Фенілаланін | 331 | mg | 18.9% | 137% |
| Трэанін | 162 | mg | 15.4% | 110% |
| Трыптафан | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Валін limiting | 204 | mg | 11.2% | 87% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Пшанічная мука 120 г
- Раслінны алей 120 мл
- Цыбуля, нарэзаная 1
- Зялёны балгарскі перац, нарэзаны 1
- Сцёблы сельдэрэя, нарэзаныя 2
- Зубчыкі часнаку, здробненыя 3
- Каўбаса андуй, нарэзаная 250 г
- Сырыя крэветкі, ачышчаныя 300 г
- Бамія, нарэзаная 200 г
- Курыны ці морапрадуктовы булён 1,5 л
- Прыправа каджун 2 ст. л.
- Варэны белы рыс, для падачы 400 г
Прыгатаванне
- 1
Прыгатуй цёмны ру: гатуй муку і алей разам у тоўстасценным рондалі на сярэднім агні, пастаянна размешваючы, 20–30 хвілін, пакуль не набудзе колер малочнага шакаладу.
- 2
Дадай у ру цыбулю, перац і сельдэрэй і гатуй 5 хвілін да мяккасці, потым умяшай часнок.
- 3
Абсмаж каўбасу андуй, потым паступова ўліце булён, размешваючы, і дадай прыправу каджун.
- 4
Тушы без накрыўкі каля 45 хвілін, час ад часу размешваючы, потым дадай бамію і вары яшчэ 15 хвілін.
- 5
Умяшай крэветкі і тушы яшчэ 5 хвілін, пакуль яны не стануць ружаватымі і гатовымі.
- 6
Паспрабуй і адкарэкціруй прыправу, потым разлі па місках з гарачым белым рысам.