Гумба

Інгрэдыенты

• Пшанічная мука 120 g
• Раслінны алей 120 ml
• Цыбуля, нарэзаная 1
• Зялёны балгарскі перац, нарэзаны 1
• Сцёблы сельдэрэя, нарэзаныя 2
• Зубчыкі часнаку, здробненыя 3
• Каўбаса андуй, нарэзаная 250 g
• Сырыя крэветкі, ачышчаныя 300 g
• Бамія, нарэзаная 200 g
• Курыны ці морапрадуктовы булён 1.5 l
• Прыправа каджун 2 tbsp
• Варэны белы рыс, для падачы 400 g

Прыгатаванне

1. 1

   Прыгатуй цёмны ру: гатуй муку і алей разам у тоўстасценным рондалі на сярэднім агні, пастаянна размешваючы, 20–30 хвілін, пакуль не набудзе колер малочнага шакаладу.

2. 2

   Дадай у ру цыбулю, перац і сельдэрэй і гатуй 5 хвілін да мяккасці, потым умяшай часнок.

3. 3

   Абсмаж каўбасу андуй, потым паступова ўліце булён, размешваючы, і дадай прыправу каджун.

4. 4

   Тушы без накрыўкі каля 45 хвілін, час ад часу размешваючы, потым дадай бамію і вары яшчэ 15 хвілін.

5. 5

   Умяшай крэветкі і тушы яшчэ 5 хвілін, пакуль яны не стануць ружаватымі і гатовымі.

6. 6

   Паспрабуй і адкарэкціруй прыправу, потым разлі па місках з гарачым белым рысам.