Гуляш
Добры харчовы профіль
Венгерскае рагу з мяса і папрыкі.
Гуляш — гэта венгерскае ялавічнае рагу, часта якое падаецца як густы суп, з кубікаў ялавічыны, павольна тушаных з цыбуляй, вялікай колькасцю салодкай паприкі, кмінам, тамаці, салодкім перцам і бульбай. Ён багаты на бялок з умераным утрыманнем тлушчу, а бульба дадае крыху вугляводаў. Зняцце тлушчу з паверхні пасля тушэння робіць яго яшчэ больш нятлустым.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 12g | 21.4% |
| Тлушчы | 5g | 7.1% |
| Вугляводы | 7g | 2.3% |
| Простыя цукры | 2.45g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 4.55g | Ацэнка |
| Вада | 72g | 2.9% |
| Калорыі | 120 | 5.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 11.9 | mg |
| Вітамін E | 0.61 | mg |
| Селен | 10.2 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 МА) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| Ізалейцын | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Лейцын | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Лізін | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Метыянін | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Фенілаланін | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Трэанін | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Трыптафан | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Валін limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Ялавічная лапатка ці галёнка 600 г, нарэзаныя кубікамі
- Цыбуля 3 вялікія
- Салодкая венгерская папрыка 3 ст. л.
- Бульба 3 сярэднія
- Памідоры, нарэзаныя 2, нарэзаныя
- Чырвоны балгарскі перац 1
- Часнок 3 зубкі
- Насенне кмену 1 ч. л.
- Смалец ці раслінны алей 3 ст. л.
- Ялавічны булён ці вада 700 мл
- Соль і чорны перац да смаку
Прыгатаванне
- 1
Павольна абсмаж нарэзаную цыбулю на смальцы на слабым агні да глыбокага залацістага колеру, каля 15 хвілін.
- 2
Знімі рондаль з агню, умяшай папрыку і растоўчаны кмен, каб не падгарэлі, потым дадай часнок.
- 3
Дадай кубікі ялавічыны і злёгку абсмаж, прыправіўшы соллю і перцам.
- 4
Улі булён, дадай нарэзаныя памідоры, накрый і тушы на слабым агні каля 75 хвілін, пакуль ялавічына не пачне мякчаць.
- 5
Дадай нарэзаную кубікамі бульбу і нарэзаны балгарскі перац і вары яшчэ 30 хвілін, пакуль мяса і бульба не стануць мяккімі, а соус не загусцее.
- 6
Адкарэкціруй прыправу і дадай крыху вады, калі рагу занадта густое.
- 7
Падавай гарачым, лепш з хрумсткім хлебам ці клёцкамі.