Гуляш
Добры харчовы профіль
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 12g | 21.4% |
| Тлушчы | 5g | 7.1% |
| Вугляводы | 7g | 2.3% |
| Простыя цукры | 2.45g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 4.55g | Ацэнка |
| Вада | 72g | 2.9% |
| Калорыі | 120 | 5.3% |
Глікемічны індэкс
Click to view full GI ranking →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.875 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | - | — | ||
| Ізалейцын | - | — | ||
| Лейцын | - | — | ||
| Лізін | - | — | ||
| Метыянін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Трэанін | - | — | ||
| Трыптафан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Ялавічная лапатка ці галёнка 600 g, cubed
- Цыбуля 3 large
- Салодкая венгерская папрыка 3 tbsp
- Бульба 3 medium
- Памідоры, нарэзаныя 2, chopped
- Чырвоны балгарскі перац 1
- Часнок 3 cloves
- Насенне кмену 1 tsp
- Смалец ці раслінны алей 3 tbsp
- Ялавічны булён ці вада 700 ml
- Соль і чорны перац to taste
Прыгатаванне
- 1
Павольна абсмаж нарэзаную цыбулю на смальцы на слабым агні да глыбокага залацістага колеру, каля 15 хвілін.
- 2
Зніміце рондаль з агню, умяшай папрыку і растоўчаны кмен, каб не падгарэлі, потым дадай часнок.
- 3
Дадай кубікі ялавічыны і злёгку абсмаж, прыправіўшы соллю і перцам.
- 4
Уліце булён, дадай нарэзаныя памідоры, накрый і тушы на слабым агні каля 75 хвілін, пакуль ялавічына не пачне мякчаць.
- 5
Дадай нарэзаную кубікамі бульбу і нарэзаны балгарскі перац і вары яшчэ 30 хвілін, пакуль мяса і бульба не стануць мяккімі, а соус не загусцее.
- 6
Адкарэкціруй прыправу і дадай крыху вады, калі рагу занадта густое.
- 7
Падавай гарачым, лепш з хрумсткім хлебам ці клёцкамі.