Тушаная ялавічына
Добры харчовы профіль
Кавалкі ялавічыны, тушаныя ў булёне з морквай, бульбай і цыбуляй.
Ялавічнае рагу — гэта ялавічная лапатка, абсмажаная ў каструлі і павольна тушаная ў булёне з цыбуляй, часныком, таматнай пастай і чаборам, а потым даведзеная да гатоўнасці з морквай і бульбай, пакуль мяса не стане мяккім, а соус — густым. Міска на 400 г змяшчае каля 478 ккал, 37 г бялку, 24 г тлушчу (9 г насычаных), 30 г вугляводаў і 4 г клятчаткі, а таксама 1 180 мг натрыю. Калі абрэзаць з лапаткі бачны тлушч, тлушчу будзе менш.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 9.4g | 16.8% |
| Тлушчы | 5.9g | 8.4% |
| Вугляводы | 7.6g | 2.5% |
| Простыя цукры | 2.66g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 3.84g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.1g | 4.4% |
| Вада | 76g | 3.0% |
| Калорыі | 119 | 5.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.392 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.32 | mg |
| Вітамін E | 0.37 | mg |
| Селен | 9.33 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 МА) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| Ізалейцын | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| Лейцын | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| Лізін | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| Метыянін | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| Фенілаланін | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| Трэанін | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| Трыптафан | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| Валін limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Ялавічына (лапатка), нарэзаная кубікамі 4 см 1 кг
- Пшанічная мука 2 ст. л.
- Раслінны алей 2 ст. л.
- Цыбуля, нарэзаная 2 сярэднія (250 г)
- Часнок, здробнены 2 зубкі
- Таматная паста 2 ст. л. (30 г)
- Ялавічны булён 750 мл
- Сушаны чабор 1 ч. л.
- Лаўровы ліст 2 шт.
- Морква, нарэзаная кавалкамі 3 сярэднія (270 г)
- Бульба, ачышчаная і нарэзаная кавалкамі 600 г
- Соль і чорны перац 2 ч. л. (12 г) солі, 1/2 ч. л. перцу
- Пятрушка, нарэзаная для падачы
Прыгатаванне
- 1
Пасыпце ялавічыну паловай солі і перцам, потым абваляйце яе ў муцэ.
- 2
Разагрэйце алей у каструлі з тоўстым дном на агні вышэй за сярэдні і абсмажце ялавічыну ў дзве порцыі, па 5-6 хвілін кожную; адкладзіце.
- 3
Зменшыце агонь да сярэдняга, дадайце цыбулю і гатуйце 5 хвілін, потым умяшайце часнок і таматную пасту і гатуйце 1 хвіліну.
- 4
Вярніце ялавічыну ў каструлю, улійце булён, дадайце чабор і лаўровы ліст і давядзіце да кіпення.
- 5
Накрыйце, зменшыце агонь да слабага і тушыце 1 1/2 гадзіны, час ад часу памешваючы.
- 6
Дадайце моркву, бульбу і астатнюю соль і тушыце пад прыадкрытай накрыўкай 40-45 хвілін, пакуль ялавічына і гародніна не стануць мяккімі, а соус не загусне.
- 7
Выміце лаўровы ліст і падавайце, пасыпаўшы пятрушкай.