Ялавічнае рагу з морквай і бульбай

Інгрэдыенты

• Ялавічына (лапатка), нарэзаная кубікамі 4 см 1 кг
• Пшанічная мука 2 ст. л.
• Раслінны алей 2 ст. л.
• Цыбуля, нарэзаная 2 сярэднія (250 г)
• Часнок, здробнены 2 зубкі
• Таматная паста 2 ст. л. (30 г)
• Ялавічны булён 750 мл
• Сушаны чабор 1 ч. л.
• Лаўровы ліст 2 шт.
• Морква, нарэзаная кавалкамі 3 сярэднія (270 г)
• Бульба, ачышчаная і нарэзаная кавалкамі 600 г
• Соль і чорны перац 2 ч. л. (12 г) солі, 1/2 ч. л. перцу
• Пятрушка, нарэзаная для падачы

Прыгатаванне

1. 1

   Пасыпце ялавічыну паловай солі і перцам, потым абваляйце яе ў муцэ.

2. 2

   Разагрэйце алей у каструлі з тоўстым дном на агні вышэй за сярэдні і абсмажце ялавічыну ў дзве порцыі, па 5-6 хвілін кожную; адкладзіце.

3. 3

   Зменшыце агонь да сярэдняга, дадайце цыбулю і гатуйце 5 хвілін, потым умяшайце часнок і таматную пасту і гатуйце 1 хвіліну.

4. 4

   Вярніце ялавічыну ў каструлю, улійце булён, дадайце чабор і лаўровы ліст і давядзіце да кіпення.

5. 5

   Накрыйце, зменшыце агонь да слабага і тушыце 1 1/2 гадзіны, час ад часу памешваючы.

6. 6

   Дадайце моркву, бульбу і астатнюю соль і тушыце пад прыадкрытай накрыўкай 40-45 хвілін, пакуль ялавічына і гародніна не стануць мяккімі, а соус не загусне.

7. 7

   Выміце лаўровы ліст і падавайце, пасыпаўшы пятрушкай.