Гуляш

Інгрэдыенты

• Ялавічная лапатка ці галёнка 600 г, нарэзаныя кубікамі
• Цыбуля 3 вялікія
• Салодкая венгерская папрыка 3 ст. л.
• Бульба 3 сярэднія
• Памідоры, нарэзаныя 2, нарэзаныя
• Чырвоны балгарскі перац 1
• Часнок 3 зубкі
• Насенне кмену 1 ч. л.
• Смалец ці раслінны алей 3 ст. л.
• Ялавічны булён ці вада 700 мл
• Соль і чорны перац да смаку

Прыгатаванне

1. 1

   Павольна абсмаж нарэзаную цыбулю на смальцы на слабым агні да глыбокага залацістага колеру, каля 15 хвілін.

2. 2

   Знімі рондаль з агню, умяшай папрыку і растоўчаны кмен, каб не падгарэлі, потым дадай часнок.

3. 3

   Дадай кубікі ялавічыны і злёгку абсмаж, прыправіўшы соллю і перцам.

4. 4

   Улі булён, дадай нарэзаныя памідоры, накрый і тушы на слабым агні каля 75 хвілін, пакуль ялавічына не пачне мякчаць.

5. 5

   Дадай нарэзаную кубікамі бульбу і нарэзаны балгарскі перац і вары яшчэ 30 хвілін, пакуль мяса і бульба не стануць мяккімі, а соус не загусцее.

6. 6

   Адкарэкціруй прыправу і дадай крыху вады, калі рагу занадта густое.

7. 7

   Падавай гарачым, лепш з хрумсткім хлебам ці клёцкамі.