Healthboard

Смажаныя гароднінныя бананы

Умераная харчовая каштоўнасць

Лустачкі спелага плантана, абсмажаныя на невялікай колькасці алею да карамелізацыі.

Fried Plantains — фота 1

Смажаныя плантаны, якія ў Нігерыі называюць дода, а ў Лацінскай Амерыцы — мадурас, — гэта скрылікі вельмі спелага плантана, абсмажаныя ў невялікай колькасці расліннага алею, пакуль яны не стануць мяккімі ўнутры з карамелізаванымі краямі, і пададзеныя як гарнір. Порцыя 150 г змяшчае каля 325 ккал, 13 г тлушчу і 55 г вугляводаў, з іх каля 30 г натуральнага цукру, а таксама прыкладна 850 мг калію. Калі запякаць скрылікі пры 200 °C, злёгку змазаўшы іх алеем, колькасць тлушчу значна змяншаецца.

Размеркаванне макранутрыентаў

Protein: 1.5g (3.2%)
Fat: 8.9g (18.8%)
Carbs: 37g (78.1%)
Клятчатка: 2g

Асноўныя звесткі пра харчаванне

НутрыентЗначэннеDV
Бялкі1.5g2.7%
Тлушчы8.9g12.7%
Вугляводы37g12.3%
Простыя цукры12.95gАцэнка
Складаныя вугляводы22.05gАцэнка
Клятчатка2g8.0%
Вада51g2.0%
Калорыі2179.6%

Глікемічны індэкс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
39

Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →

Склад тлустых кіслот
Тлустая кіслатаКолькасцьАдзінкаDV
Saturated1.33g6.7%
Monounsaturated1.94g7.8%
Polyunsaturated4.91g37.8%
Omega-31.473gАцэнка
Omega-63.437gАцэнка
Trans0.05g2.5%

Антыаксіданты

Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.

Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.

ЗлучэннеКолькасцьАдзінка
Вітамін C12.8mg
Вітамін E0.64mg
Селен1.74mcg

Вітаміны
ВітамінКолькасцьАдзінкаDV
vitamin A56mcg6.2%
vitamin B10.054mg4.5%
vitamin B20.075mg5.8%
vitamin B30.665mg4.2%
vitamin B60.211mg12.4%
vitamin B917.9mcg4.5%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C12.8mg14.2%
vitamin D0 (0 МА)mcg0.0%
vitamin E0.638mg4.3%
vitamin K44.2mcg36.8%

Мінералы
МінералКолькасцьАдзінкаDV
calcium3.83mg0.4%
iron0.65mg3.6%
magnesium41.8mg10.4%
phosphorus37.2mg5.3%
potassium565mg21.7%
sodium244mg10.6%
zinc0.223mg2.0%
copper0.086mg9.6%
manganese0.172mg7.5%
selenium1.74mcg3.2%

Незаменныя амінакіслоты
АмінакіслатаКолькасцьАдзінкаDVDIAAS
Гісцідзін 125mg17.9%391%
Ізалейцын 42mg3.0%70%
Лейцын 84mg3.1%69%
Лізін 74mg3.5%77%
Метыянін 31mg3.0%67%
Фенілаланін 84mg4.8%102%
Трэанін 53mg5.0%106%
Трыптафан 21mg7.5%159%
Валін limiting42mg2.3%52%

Параўнаць з іншымі прадуктамі

Значэнні на 100 г

Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.

Падобныя прадукты

Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў

Яблычны пірог C
265 kcal 2.4g P 12g F 37g C
Панкейкі B
227 kcal 6g P 9g F 32g C
Кляйкі рыс з манга C
177 kcal 2.4g P 6g F 29g C
Поха B
194 kcal 4.2g P 7.4g F 28g C

Падзяліцца гэтым прадуктам

Рэцэпт

Глядзець поўны рэцэпт
Гарнір Складанасць: Лёгка Порцыі: 4 Усяго: 25 хв

Інгрэдыенты

  • Спелыя плантаны, жоўтыя з чорнымі плямамі 4 вялікія (каля 1,1 кг; 750 г ачышчаных)
  • Раслінны алей, для смажання 250 мл
  • Соль 0,75 ч. л. (4 г)
  • Молаты кайенскі перац (па жаданні) 1 шчопаць
  • Молаты чорны перац (па жаданні) 1 шчопаць
  • Таматнае рагу або яечня, для падачы (па жаданні) для падачы
Падрыхтоўка
10 хв
Гатаванне
15 хв

Прыгатаванне

  1. 1

    Адрэжце абодва канцы ў кожнага плантана, надрэжце скурку ўздоўж і зніміце яе.

  2. 2

    Нарэжце плантаны наўскос на скрылькі таўшчынёй каля 1 см або на кубікі 1,5 см.

  3. 3

    Пасыпце скрылькі соллю, а таксама кайенскім і чорным перцам, калі вы іх выкарыстоўваеце, і акуратна перамяшайце.

  4. 4

    Разагрэйце алей у шырокай патэльні прыблізна да 170 °C; яго павінна быць столькі, каб ён даходзіў да паловы вышыні скрылькаў.

  5. 5

    Смажце плантаны партыямі, не перапаўняючы патэльню, па 2–3 хвіліны з кожнага боку, да насычанага залацістага колеру з цёмнымі карамелізаванымі краямі.

  6. 6

    Дастаньце іх шумоўкай і пакладзіце на папяровыя ручнікі, каб сцёк алей.

  7. 7

    Падавайце гарачымі як гарнір да таматнага рагу, рысу джолаф, фасолі або яечні.