Смажаныя плантаны (дода)

Інгрэдыенты

• Спелыя плантаны, жоўтыя з чорнымі плямамі 4 вялікія (каля 1,1 кг; 750 г ачышчаных)
• Раслінны алей, для смажання 250 мл
• Соль 0,75 ч. л. (4 г)
• Молаты кайенскі перац (па жаданні) 1 шчопаць
• Молаты чорны перац (па жаданні) 1 шчопаць
• Таматнае рагу або яечня, для падачы (па жаданні) для падачы

Прыгатаванне

1. 1

   Адрэжце абодва канцы ў кожнага плантана, надрэжце скурку ўздоўж і зніміце яе.

2. 2

   Нарэжце плантаны наўскос на скрылькі таўшчынёй каля 1 см або на кубікі 1,5 см.

3. 3

   Пасыпце скрылькі соллю, а таксама кайенскім і чорным перцам, калі вы іх выкарыстоўваеце, і акуратна перамяшайце.

4. 4

   Разагрэйце алей у шырокай патэльні прыблізна да 170 °C; яго павінна быць столькі, каб ён даходзіў да паловы вышыні скрылькаў.

5. 5

   Смажце плантаны партыямі, не перапаўняючы патэльню, па 2–3 хвіліны з кожнага боку, да насычанага залацістага колеру з цёмнымі карамелізаванымі краямі.

6. 6

   Дастаньце іх шумоўкай і пакладзіце на папяровыя ручнікі, каб сцёк алей.

7. 7

   Падавайце гарачымі як гарнір да таматнага рагу, рысу джолаф, фасолі або яечні.