Французскі цыбулевы суп
Умераная харчовая каштоўнасць
Суп з карамелізаванай цыбулі на ялавічным булёне з грэнкай, пасыпанай сырам.
Французскі цыбульны суп — гэта нарэзаная цыбуля, павольна абсмажаная на масле да глыбокага карычневага колеру, вараная ў ялавічным булёне з плёскам белага віна, а затым пакрытая падсушаным батонам і расплаўленым грюер. Сыр, масла і хлеб робяць яго багацейшым за большасць булённых супаў, з прыкметнымі насычанымі тлушчамі і натрыем. Як асноўную страву падавайце яго з зялёным салатам; як закуску дастаткова маленькай кубачка.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 4.5g | 8.0% |
| Тлушчы | 4.8g | 6.9% |
| Вугляводы | 10g | 3.3% |
| Простыя цукры | 3.5g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 5.2g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.3g | 5.2% |
| Вада | 78g | 3.1% |
| Калорыі | 101 | 4.5% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.182 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.71 | mg |
| Вітамін E | 0.09 | mg |
| Селен | 3.29 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 МА) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Ізалейцын | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Лейцын | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Лізін | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Метыянін | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Фенілаланін | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Трэанін | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Трыптафан | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Валін | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Жоўтая цыбуля 1 кг
- Масла вяршковае 40 г
- Цукар 1 чайная лыжка
- Часнок 2 зубкі
- Пшанічная мука 1 сталовая лыжка
- Сухое белае віно 150 мл
- Ялавічны булён 1 л
- Свежы чабор 3 галінкі
- Лаўровы ліст 1
- Багет 4 лустачкі (100 г)
- Сыр грюер, тарты 120 г
- Соль і чорны перац па смаку
Прыгатаванне
- 1
Растапіце масла ў вялікім тоўстасценным гаршку на сярэднім агні. Дадайце тонка нарэзаную цыбулю са шчопаццю солі і рыхтуйце 10 хвілін, размешваючы, пакуль не стане мяккай.
- 2
Дадайце цукар, паменшыце агонь і рыхтуйце 45 хвілін, часта размешваючы, пакуль цыбуля не стане глыбока залацістай.
- 3
Уmяшайце падрыхтаваны часнок і муку і працягвайце 1 хвіліну, потым улейце віно і вараце на слабым агні, пакуль яно не выпарыцца напалову.
- 4
Дадайце булён, чабор і лаўровы ліст і вараце 30 хвілін на слабым агні. Выміце травы і падсаліце і папярчыце па смаку.
- 5
Разагрэйце духоўку да 230 °C. Падсушыце лусты багета да сухасці і залацістага колеру.
- 6
Разліце суп у формы, якія вытрымліваюць духоўку, на кожную пакладзіце лустачку падсушанага багета і тартага грюера і запякайце 8–10 хвілін, пакуль сыр не растане і не пакрыецца румянай скарынкай.