Галубцы
Добры харчовы профіль
Лісце капусты, начыненае мясам і рысам, тушанае ў таматным соусе.
Галубцы — бланшыраваныя капустныя лісты, загорнутыя вакол начынкі з фаршу са свініны і ялавічыны, рысу і цыбулі, потым доўга тушаныя ў таматным соусе з морквай і цыбуляй. Яны ўмерана калорыйныя і ўтрымліваюць умераную колькасць вугляводаў, з некаторай колькасцю клятчаткі і вітаміну C з капусты, а большая частка тлушчу — ад мяса. Пасны ялавічны або індычы фарш у начынцы прыкметна змяншае колькасць тлушчу.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 5g | 8.9% |
| Тлушчы | 5.9g | 8.4% |
| Вугляводы | 8.6g | 2.9% |
| Простыя цукры | 3.01g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 3.99g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.6g | 6.4% |
| Вада | 79g | 3.2% |
| Калорыі | 105 | 4.7% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.87 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.29 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.1 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.33 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.77 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 9.59 | mg |
| Вітамін E | 0.94 | mg |
| Селен | 5.32 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.7 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 9.59 | mg | 10.7% |
| vitamin D | 0.05 (2 МА) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.941 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.875 | mg | 4.9% |
| magnesium | 14.8 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 201 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.909 | mg | 8.3% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.162 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.32 | mcg | 9.7% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 161 | mg | 23.0% | 175% |
| Ізалейцын | 209 | mg | 14.9% | 121% |
| Лейцын | 359 | mg | 13.2% | 102% |
| Лізін | 374 | mg | 17.8% | 136% |
| Метыянін | 176 | mg | 16.8% | 133% |
| Фенілаланін | 340 | mg | 19.4% | 144% |
| Трэанін | 205 | mg | 19.5% | 143% |
| Трыптафан | 45 | mg | 16.1% | 119% |
| Валін | 243 | mg | 13.4% | 106% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Белакачанная капуста 1 вялікі качан (1,5 кг)
- Свіны і ялавічны фарш 500 г
- Доўгазярністы белы рыс 100 г
- Цыбуля 2 сярэднія (200 г)
- Морква 2 сярэднія (150 г)
- Сланечнікавы алей 2 ст. лыжкі
- Таматнае пюрэ (пасата) 400 г
- Вада 200 мл
- Лаўровы ліст 2
- Соль 1,5 гарбатнай лыжкі
- Чорны перац 0,5 гарбатнай лыжкі
- Свежы кроп, здробнены для падачы
Прыгатаванне
- 1
Выразайце ў капусты кочарыжку і апусціце качан у вялікі гаршчок з кіпячай салёнай вадой. Здымайце шчыпцамі 12 вялікіх лісцяў, калі яны размякчэюць, і зрэжце тоўстыя сярэднія жылкі.
- 2
Варыце рыс 7 хвілін, працадзіце і крыху астудзіце.
- 3
Дробна парэжце цыбулю і натрыце моркву на тарцы, потым абсмажце іх на алеі на сярэднім агні 8 хвілін, пакуль не размякчэюць.
- 4
Змяшайце фарш з рысам, палавінай абсмажаных гародніны, 1 гарбатнай лыжкай солі і перцам.
- 5
Кладзіце каля 70 г начынкі на кожны ліст, загарніце бакі і шчыльна закручвайце.
- 6
Высцеляце шырокі гаршчок астаткамі капусты і шчыльна выкладзіце галубцы швом уніз. Змяшайце таматнае пюрэ, ваду, астатнюю гародніну і 0,5 гарбатнай лыжкі солі, залейце галубцы і дадайце лаўровы ліст.
- 7
Накрыйце вечкам і тушыце на маленькім агні 50 хвілін, пакуль капуста не стане мяккай, потым падавайце з соусам і здробненым кропам.