Галубцы

Інгрэдыенты

• Белакачанная капуста 1 вялікі качан (1,5 кг)
• Свіны і ялавічны фарш 500 г
• Доўгазярністы белы рыс 100 г
• Цыбуля 2 сярэднія (200 г)
• Морква 2 сярэднія (150 г)
• Сланечнікавы алей 2 ст. лыжкі
• Таматнае пюрэ (пасата) 400 г
• Вада 200 мл
• Лаўровы ліст 2
• Соль 1,5 гарбатнай лыжкі
• Чорны перац 0,5 гарбатнай лыжкі
• Свежы кроп, здробнены для падачы

Прыгатаванне

1. 1

   Выразайце ў капусты кочарыжку і апусціце качан у вялікі гаршчок з кіпячай салёнай вадой. Здымайце шчыпцамі 12 вялікіх лісцяў, калі яны размякчэюць, і зрэжце тоўстыя сярэднія жылкі.

2. 2

   Варыце рыс 7 хвілін, працадзіце і крыху астудзіце.

3. 3

   Дробна парэжце цыбулю і натрыце моркву на тарцы, потым абсмажце іх на алеі на сярэднім агні 8 хвілін, пакуль не размякчэюць.

4. 4

   Змяшайце фарш з рысам, палавінай абсмажаных гародніны, 1 гарбатнай лыжкай солі і перцам.

5. 5

   Кладзіце каля 70 г начынкі на кожны ліст, загарніце бакі і шчыльна закручвайце.

6. 6

   Высцеляце шырокі гаршчок астаткамі капусты і шчыльна выкладзіце галубцы швом уніз. Змяшайце таматнае пюрэ, ваду, астатнюю гародніну і 0,5 гарбатнай лыжкі солі, залейце галубцы і дадайце лаўровы ліст.

7. 7

   Накрыйце вечкам і тушыце на маленькім агні 50 хвілін, пакуль капуста не стане мяккай, потым падавайце з соусам і здробненым кропам.