Бульба фры
Абмежаваная харчовая карысць
Смажаныя ў фрыцюры бульбяныя палоскі.
Бульба фры — гэта палоскі бульбы, абсмажаныя ў алеі ў фрыцюры, часта двойчы, пакуль знадворку не стануць хрумсткімі, а ўсярэдзіне мяккімі, і падаюцца пасоленымі з кетчупам або іншымі соусамі. Яна багатая на крухмал і тлушч, бедная на бялок, а соль дадае натрый. Порцыя 150 г — каля 470 ккал; бульба фры з аэрагрыля або запечаная ў духоўцы выкарыстоўвае значна менш алею.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 4g | 7.1% |
| Тлушчы | 15g | 21.4% |
| Вугляводы | 41g | 13.7% |
| Простыя цукры | 14.35g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 23.65g | Ацэнка |
| Клятчатка | 3g | 12.0% |
| Вада | 38g | 1.5% |
| Калорыі | 312 | 13.9% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 6.006 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 25.1 | mg |
| Вітамін E | 1.26 | mg |
| Селен | 0.85 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| Ізалейцын | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| Лейцын limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| Лізін | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| Метыянін | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| Фенілаланін | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| Трэанін | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| Трыптафан | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| Валін | 201 | mg | 11.0% | 88% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Бульба 500 г
- Алей для смажання ў фрыцюры 700 мл
- Соль 1 ч. л.
Прыгатаванне
- 1
Ачысці бульбу і нарэж роўнымі брусочкамі таўшчынёй каля 1 см.
- 2
Замачы ў халоднай вадзе на 30 хвілін, потым злі і старанна абсушы.
- 3
Разагрэй алей да 160°C і бланшыруй бульбу 4–5 хвілін без падрумянення; злі.
- 4
Падымі тэмпературу алею да 190°C.
- 5
Абсмаж бульбу зноў 3–4 хвіліны да залацістага колеру і хрумсткасці.
- 6
Выкладзі на папяровы ручнік і адразу прыправіце соллю, пакуль гарачая.