Фейжоада
Умераная харчовая каштоўнасць
Бразільскае рагу з чорнай фасолі з вэнджанай каўбасой, свініной і салам.
Фейжада — найбольш вядомае бразільскае рагу: чорная фасоля, якую гадзінамі тушылі са свіной вэнджанай каўбасой, свінымі рэбрамі, салам, цыбуляй, часнаком і лаўровымі лістамі, пакуль яна не стане густой і цёмнай. У місцы рагу на 350 г каля 530 ккал, 27 г бялку і 15 г клятчаткі, але таксама 28 г тлушчу і амаль 900 мг натрыю з вэнджаных мясных вырабаў. Падавайце яе з лісцевай капустай і апельсінавымі долькамі, як у Бразіліі, а рыс абмяжуйце невялікай лыжкай.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 7.6g | 13.6% |
| Тлушчы | 8.1g | 11.6% |
| Вугляводы | 12g | 4.0% |
| Простыя цукры | 4.2g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 3.6g | Ацэнка |
| Клятчатка | 4.2g | 16.8% |
| Вада | 70g | 2.8% |
| Калорыі | 152 | 6.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 1.48 | g | 11.4% |
| Omega-3 | 0.444 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 1.036 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.53 | mg |
| Вітамін E | 0.16 | mg |
| Селен | 5.88 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.545 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 57.7 | mcg | 14.4% |
| vitamin B12 | 0.125 | mcg | 5.2% |
| vitamin C | 0.528 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.334 (13 МА) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.157 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.9 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 35.6 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.188 | mg | 20.9% |
| manganese | 0.224 | mg | 9.7% |
| selenium | 5.88 | mcg | 10.7% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 261 | mg | 37.3% | 178% |
| Ізалейцын | 348 | mg | 24.9% | 127% |
| Лейцын | 616 | mg | 22.6% | 110% |
| Лізін | 599 | mg | 28.5% | 136% |
| Метыянін | 241 | mg | 23.0% | 114% |
| Фенілаланін | 611 | mg | 34.9% | 163% |
| Трэанін | 326 | mg | 31.0% | 142% |
| Трыптафан | 87 | mg | 31.1% | 144% |
| Валін | 393 | mg | 21.6% | 107% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Чорная фасоля сухая 500 г
- Вэнджаныя свінныя рэбры, парэзаныя на кавалкі 400 г
- Лаўровы ліст 3
- Вада 2,5 л
- Бекон, нарэзаны кубікамі 150 г
- Раслінны алей 1 сталовая лыжка
- Вэнджаная свінная каўбаса (лінгуіса або пайо), нарэзаная 300 г
- Цыбуля, здробненая 2 сярэднія (250 г)
- Часнок, здробнены 6 зубкоў
- Соль па смаку
- Чорны перац па смаку
Прыгатаванне
- 1
Замочыце фасолю на ноч у вялікай колькасці халоднай вады, потым працадзіце і апаласніце.
- 2
Пакладзіце фасолю, рэбры і лаўровы ліст у вялікі рондаль, залейце вадой, давядзіце да кіпення і варыце пад няпоўна зачыненай вечкам 60 хвілін.
- 3
Тым часам абсмажце бекон на алеі ў патэльні на сярэднім агні 5–6 хвілін, пакуль не вытопіцца тлушч, потым дадайце каўбасу і абсмажце яе 5 хвілін.
- 4
Дадайце ў патэльню цыбулю і часнок і рыхтуйце 5 хвілін, пакуль не стануць мяккімі.
- 5
Перакладзіце ўсё з патэльні ў фасолю і варыце яшчэ 60–90 хвілін, час ад часу памешваючы, пакуль фасоля не стане вельмі мяккай, а булён — густым.
- 6
Раздушыце апалонік фасолі аб сценку рондаля, каб загусціць страву, потым дасаліце і дадайце перац.
- 7
Дастаньце лаўровы ліст і падавайце з белым рысам, тушанай лісцевай капустай, фарофай і апельсінавымі долькамі.