Фейжоада

Інгрэдыенты

• Чорная фасоля сухая 500 г
• Вэнджаныя свінныя рэбры, парэзаныя на кавалкі 400 г
• Лаўровы ліст 3
• Вада 2,5 л
• Бекон, нарэзаны кубікамі 150 г
• Раслінны алей 1 сталовая лыжка
• Вэнджаная свінная каўбаса (лінгуіса або пайо), нарэзаная 300 г
• Цыбуля, здробненая 2 сярэднія (250 г)
• Часнок, здробнены 6 зубкоў
• Соль па смаку
• Чорны перац па смаку

Прыгатаванне

1. 1

   Замочыце фасолю на ноч у вялікай колькасці халоднай вады, потым працадзіце і апаласніце.

2. 2

   Пакладзіце фасолю, рэбры і лаўровы ліст у вялікі рондаль, залейце вадой, давядзіце да кіпення і варыце пад няпоўна зачыненай вечкам 60 хвілін.

3. 3

   Тым часам абсмажце бекон на алеі ў патэльні на сярэднім агні 5–6 хвілін, пакуль не вытопіцца тлушч, потым дадайце каўбасу і абсмажце яе 5 хвілін.

4. 4

   Дадайце ў патэльню цыбулю і часнок і рыхтуйце 5 хвілін, пакуль не стануць мяккімі.

5. 5

   Перакладзіце ўсё з патэльні ў фасолю і варыце яшчэ 60–90 хвілін, час ад часу памешваючы, пакуль фасоля не стане вельмі мяккай, а булён — густым.

6. 6

   Раздушыце апалонік фасолі аб сценку рондаля, каб загусціць страву, потым дасаліце і дадайце перац.

7. 7

   Дастаньце лаўровы ліст і падавайце з белым рысам, тушанай лісцевай капустай, фарофай і апельсінавымі долькамі.