Фарофа
Умераная харчовая каштоўнасць
Бразільская мука з маніёку, падсмажаная на сметанковым масле з хрумсткім беконам і цыбуляй.
Фарофа — бразільскі гарнір з мукі маніёкі, падсмажанай на сметанковым масле і вытапленым тлушчы бекону з цыбуляй і часныком, завершаны пятрушкай і зялёнай цыбуляй, якім пасыпаюць рыс з фасоллю, фейжааду або смажанае на грылі мяса. Порцыя 50 г утрымлівае каля 200 ккал, палова з якіх паходзіць з крухмалу, 9 г тлушчу (4 г насычаных) і 2 г харчовых валокнаў. Больш лёгкая пасыпка з дзвюх паўных сталовых лыжак, каля 25 г, на рыс з фасоллю мае каля 100 ккал.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 5.1g | 9.1% |
| Тлушчы | 18g | 25.7% |
| Вугляводы | 55g | 18.3% |
| Простыя цукры | 19.25g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 31.35g | Ацэнка |
| Клятчатка | 4.4g | 17.6% |
| Вада | 20g | 0.8% |
| Калорыі | 400 | 17.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.33 | mg |
| Вітамін E | 0.33 | mg |
| Селен | 6.53 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 МА) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Ізалейцын | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Лейцын | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Лізін | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Метыянін | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Фенілаланін | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Трэанін | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Трыптафан | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Валін limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Мука з маніёкі (фарынья дэ мандыёка) 250 г
- Бекон, нарэзаны кубікамі 120 г
- Сметанковае масла 40 г
- Цыбуля, дробна нарэзаная 1 сярэдняя (120 г)
- Часнок, дробна насечаны 2 зубчыкі (8 г)
- Соль 1/2 ч. л. (3 г)
- Свежая пятрушка і зялёная цыбуля, нарэзаныя 3 ст. л. (15 г)
- Чорны перац шчопаць
Прыгатаванне
- 1
Пакладзіце бекон у вялікую халодную патэльню і смажце на сярэднім агні 8 хвілін, памешваючы, пакуль ён не стане хрумсткім і не вытапіцца тлушч.
- 2
Дадайце сметанковае масла, а калі яно растане — цыбулю; смажце 5 хвілін, пакуль яна не стане мяккай і залацістай.
- 3
Дадайце часнок і смажце яшчэ 1 хвіліну.
- 4
Паменшыце агонь і дадавайце муку з маніёкі паступова, увесь час памешваючы, каб яна раўнамерна ўвабрала тлушч.
- 5
Працягвайце падсмажваць, памешваючы, 5–7 хвілін, пакуль мука не набудзе арэхавы водар і не стане светла-залацістай; пасаліце і папярчыце.
- 6
Зніміце патэльню з агню і ўмяшайце пятрушку і зялёную цыбулю.
- 7
Падавайце цёплай або пакаёвай тэмпературы, пасыпаючы ёю рыс з фасоляй, фейжаоаду або мяса на грылі.