Фалафель
Добры харчовы профіль
Жареные шарики из нута.
Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута или бобов с травами и специями. Хороший источник растительного белка и клетчатки; жарка добавляет жир. Запечённый вариант снижает жир.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 13g | 23.2% |
| Тлушчы | 18g | 25.7% |
| Вугляводы | 32g | 10.7% |
| Простыя цукры | 11.2g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 14.8g | Ацэнка |
| Клятчатка | 6g | 24.0% |
| Вада | 32g | 1.3% |
| Калорыі | 333 | 14.8% |
Глікемічны індэкс
Click to view full GI ranking →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 3.15 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | - | — | ||
| Ізалейцын | - | — | ||
| Лейцын | - | — | ||
| Лізін | - | — | ||
| Метыянін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Трэанін | - | — | ||
| Трыптафан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Сушаны нут, вымачаны на ноч 250 g
- Цыбуля, нарэзаная 1 small
- Часнок 3 cloves
- Свежая пятрушка 1 cup
- Свежая кінза 1/2 cup
- Молаты кмен 1 tsp
- Молаты коріандр 1 tsp
- Пекарскі парашок 1/2 tsp
- Соль 1 tsp
- Нейтральны алей для смажання 500 ml
Прыгатаванне
- 1
Добра адцэджы вымачаны сыры нут; не выкарыстоўвай варэны нут, інакш сумесь развалыцца.
- 2
Узбі нут з цыбуляй, часнаком, пятрушкай, кінзай, кменам, коріандрам і соллю ў грубую пясчаную пасту.
- 3
Умяшай пекарскі парашок, потым астудзі сумесь 30 хвілін, каб ушчыльнілася.
- 4
Сфарміруй невялікія шарыкі ці катлеткі, шчыльна прыціскаючы, каб трымалі форму.
- 5
Разагрэй алей да 175°C і абсмаж фалафель партыямі 3–4 хвіліны да глыбокага залацістага колеру і хрумсткасці.
- 6
Выкладзі на папяровы ручнік і падавай цёплым у піце з соусам тахіні і салатай.