Фалафель

Інгрэдыенты

• Сушаны нут, вымачаны на ноч 250 г
• Цыбуля, нарэзаная 1 маленькі
• Часнок 3 зубкі
• Свежая пятрушка 1 шклянка
• Свежая кінза 1/2 шклянкі
• Молатая зіра 1 ч. л.
• Молаты коріандр 1 ч. л.
• Пекарскі парашок 1/2 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Нейтральны алей для смажання 500 мл

Прыгатаванне

1. 1

   Добра адцэджы вымачаны сыры нут; не выкарыстоўвай варэны нут, інакш сумесь развалыцца.

2. 2

   Узбі нут з цыбуляй, часнаком, пятрушкай, кінзай, зірай, коріандрам і соллю ў грубую пясчаную пасту.

3. 3

   Умяшай пекарскі парашок, потым астудзі сумесь 30 хвілін, каб ушчыльнілася.

4. 4

   Сфарміруй невялікія шарыкі ці катлеткі, шчыльна прыціскаючы, каб трымалі форму.

5. 5

   Разагрэй алей да 175°C і абсмаж фалафель партыямі 3–4 хвіліны да глыбокага залацістага колеру і хрумсткасці.

6. 6

   Выкладзі на папяровы ручнік і падавай цёплым у піце з соусам тахіні і салатай.