Эба
Умераная харчовая каштоўнасць
Нігерыйскае тугое цеста з гары (гранул маніёку) і гарачай вады.
Эба — шчыльнае гладкае цеста, якое робяць, размешваючы ў кіпені гары, абсмажаныя гранулы ферментаванага маніёку. У Нігерыі з яго фармуюць шарыкі і ядуць з супам эгусі, окра або агбона. Порцыя 250 г мае каля 330 ккал, амаль цалкам з 82 г вугляводаў. Яна змяшчае каля 1 г бялку, амаль не змяшчае тлушчу і мае 3 г клятчаткі. Шарык 150 г мае каля 200 ккал і пакідае месца для большай колькасці супу.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 0.5g | 0.9% |
| Тлушчы | 0.2g | 0.3% |
| Вугляводы | 33g | 11.0% |
| Простыя цукры | 11.55g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 20.35g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.1g | 4.4% |
| Вада | 66g | 2.6% |
| Калорыі | 132 | 5.9% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.021 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін E | 0.11 | mg |
| Селен | 0.38 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.377 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.011 | mg | 0.8% |
| vitamin B3 | 0.302 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.038 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 7.54 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.113 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 0.377 | mg | 2.1% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 15.1 | mg | 2.2% |
| potassium | 94.3 | mg | 3.6% |
| sodium | 8.27 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.195 | mg | 1.8% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 0.377 | mcg | 0.7% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 7 | mg | 1.0% | 63% |
| Ізалейцын | 10 | mg | 0.7% | 48% |
| Лейцын limiting | 14 | mg | 0.5% | 33% |
| Лізін | 16 | mg | 0.8% | 48% |
| Метыянін | 14 | mg | 1.3% | 88% |
| Фенілаланін | 16 | mg | 0.9% | 56% |
| Трэанін | 10 | mg | 1.0% | 58% |
| Трыптафан | 7 | mg | 2.5% | 153% |
| Валін | 13 | mg | 0.7% | 47% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Гары (жоўты або белы) 300 г (каля 2 шклянак)
- Вада, кіпень 450 мл
- Дадатковы кіпень, для карэкціроўкі 50 мл
- Халодная вада, каб змочваць лыжку і рукі 20 мл
- Суп з эгусі, баміі або агбона для падачы
- Дадатковы гары, калі эба занадта мяккая 1-2 ст. л. (10-20 г)
Прыгатаванне
- 1
Давядзіце ваду да моцнага кіпення і ўліце 450 мл яе ў жаратрывалую місу.
- 2
Раўнамерна пасыпайце гары на ваду тонкім слоем, па жмені за раз, пакуль ён не пакрые паверхню і якраз не перастане тануць.
- 3
Пакіньце на 1-2 хвіліны, каб гары ўвабраў ваду.
- 4
Энергічна размешвайце драўлянай лыжкай, прыціскаючы і загортваючы масу да сценкі місы, 1-2 хвіліны, пакуль яна не стане гладкай і без сухіх камякоў.
- 5
Калі маса занадта тугая, дадайце крыху дадатковага кіпеню і працягвайце мясіць; калі занадта мяккая, падсыпце крыху гары.
- 6
Змочыце лыжку або рукі халоднай вадой і сфармуйце з эбы 3 гладкія шарыкі прыкладна па 250 г.
- 7
Падавайце гарачай з міскай супу; адшчыпвайце кавалачкі пальцамі і макайце іх у суп.