Эба (страва з гары)

Інгрэдыенты

• Гары (жоўты або белы) 300 г (каля 2 шклянак)
• Вада, кіпень 450 мл
• Дадатковы кіпень, для карэкціроўкі 50 мл
• Халодная вада, каб змочваць лыжку і рукі 20 мл
• Суп з эгусі, баміі або агбона для падачы
• Дадатковы гары, калі эба занадта мяккая 1-2 ст. л. (10-20 г)

Прыгатаванне

1. 1

   Давядзіце ваду да моцнага кіпення і ўліце 450 мл яе ў жаратрывалую місу.

2. 2

   Раўнамерна пасыпайце гары на ваду тонкім слоем, па жмені за раз, пакуль ён не пакрые паверхню і якраз не перастане тануць.

3. 3

   Пакіньце на 1-2 хвіліны, каб гары ўвабраў ваду.

4. 4

   Энергічна размешвайце драўлянай лыжкай, прыціскаючы і загортваючы масу да сценкі місы, 1-2 хвіліны, пакуль яна не стане гладкай і без сухіх камякоў.

5. 5

   Калі маса занадта тугая, дадайце крыху дадатковага кіпеню і працягвайце мясіць; калі занадта мяккая, падсыпце крыху гары.

6. 6

   Змочыце лыжку або рукі халоднай вадой і сфармуйце з эбы 3 гладкія шарыкі прыкладна па 250 г.

7. 7

   Падавайце гарачай з міскай супу; адшчыпвайце кавалачкі пальцамі і макайце іх у суп.