Чаудэр з малюскаў
Добры харчовы профіль
Крэмавы суп з малюскамі і бульбай.
Новаанглійскі чаўдэр з малюскаў — густы суп з здробненых малюскаў, кубікаў бульбы, цыбулі і бекону, звараных у булёне і завершаных малаком або смятанковымі вяршкамі, часта з невялікай колькасцю мукі для згушчэння. Малюскі даюць бялок, жалеза і вітамін B12, а вяршкі і бекон дадаюць насычаны тлушч, і ад булёну і малюскаў страва салёная. Місачка 350 г — каля 280 ккал без вустрычных крэкераў.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 5g | 8.9% |
| Тлушчы | 4g | 5.7% |
| Вугляводы | 7g | 2.3% |
| Простыя цукры | 2.45g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 4.55g | Ацэнка |
| Вада | 82g | 3.3% |
| Калорыі | 80 | 3.6% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Ацэнка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.6 | mg |
| Вітамін E | 0.21 | mg |
| Селен | 4.74 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 МА) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| Ізалейцын | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| Лейцын | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| Лізін | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| Метыянін | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| Фенілаланін | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| Трэанін | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| Трыптафан | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| Валін | 266 | mg | 14.6% | 117% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Свежыя малюскі ці кансерваваныя з сокам 500 г
- Бекон, нарэзаны кубікамі 100 г
- Цыбуля, дробна нарэзаная 1
- Сцёблы сельдэрэя, нарэзаныя кубікамі 2
- Бульба, ачышчаная і нарэзаная кубікамі 400 г
- Пшанічная мука 2 ст. л.
- Цэльнае малако 300 мл
- Тлустыя вяршкі 200 мл
- Лаўровы ліст 1
- Соль і перац да смаку
Прыгатаванне
- 1
Калі выкарыстоўваеце свежыя малюскі, прыгатуйце іх на пары ў невялікай колькасці вады, пакуль не раскрыюцца, потым выцягніце мякаць і захавайце працэджаную вадкасць.
- 2
Абсмажце бекон у тоўстасценным рондалі да хрумсткасці, потым дадайце цыбулю і сельдэрэй і тушыце 5 хвілін да мяккасці.
- 3
Умяшайце муку і гатуйце 1 хвіліну, потым паступова ўліце захаваны сок малюскаў і 300 мл вады.
- 4
Дадайце бульбу і лаўровы ліст, давядзіце да лёгкага кіпення і варыце да мяккасці бульбы, каля 15 хвілін.
- 5
Уліце малако і вяршкі, дадайце нарэзаныя малюскі і прагрэйце на слабым агні без кіпення 3–4 хвіліны.
- 6
Прыправіце соллю і перцам, выміце лаўровы ліст і падавайце з крэкерамі ці хрумсткім хлебам.