Новаанглійскі малюсковы чаўдэр

Інгрэдыенты

• Свежыя малюскі ці кансерваваныя з сокам 500 г
• Бекон, нарэзаны кубікамі 100 г
• Цыбуля, дробна нарэзаная 1
• Сцёблы сельдэрэя, нарэзаныя кубікамі 2
• Бульба, ачышчаная і нарэзаная кубікамі 400 г
• Пшанічная мука 2 ст. л.
• Цэльнае малако 300 мл
• Тлустыя вяршкі 200 мл
• Лаўровы ліст 1
• Соль і перац да смаку

Прыгатаванне

1. 1

   Калі выкарыстоўваеце свежыя малюскі, прыгатуйце іх на пары ў невялікай колькасці вады, пакуль не раскрыюцца, потым выцягніце мякаць і захавайце працэджаную вадкасць.

2. 2

   Абсмажце бекон у тоўстасценным рондалі да хрумсткасці, потым дадайце цыбулю і сельдэрэй і тушыце 5 хвілін да мяккасці.

3. 3

   Умяшайце муку і гатуйце 1 хвіліну, потым паступова ўліце захаваны сок малюскаў і 300 мл вады.

4. 4

   Дадайце бульбу і лаўровы ліст, давядзіце да лёгкага кіпення і варыце да мяккасці бульбы, каля 15 хвілін.

5. 5

   Уліце малако і вяршкі, дадайце нарэзаныя малюскі і прагрэйце на слабым агні без кіпення 3–4 хвіліны.

6. 6

   Прыправіце соллю і перцам, выміце лаўровы ліст і падавайце з крэкерамі ці хрумсткім хлебам.