Name: Чар квей тэў (малайзійская смажаная шырокая локшына)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Малайзійская
Ingredients: 800 г Свежая шырокая рысавая локшына (квей тэў); 300 г Крэветкі, ачышчаныя, без кішачнай вены; 4 Яйкі, вялікія; 200 г Парасткі машу; 80 г Часночны шніт-лук, нарэзаны кавалкамі па 4 см; 6 зубчыкаў (24 г) Часнок, нарэзаны; 6 ст. л. (80 г) Алей раслінны або смалец; 2 ст. л. (30 г) Паста чылі (здробненыя замочаныя сушаныя перцы чылі); 3 ст. л. (48 г) Светлы соевы соус; 2 ст. л. (36 г) Цёмны соевы соус; 1 ч. л. (4 г) Цукар; па гусце Соль і белы перац

Healthboard

Чар квэй цеў

Умераная харчовая каштоўнасць

Малайзійская плоская рысавая локшына, абсмажаная ў воку з крэветкамі, яйкам і парасткамі.

Чар квей тэў — малайзійская страва вулічнай ежы. Гэта свежая плоская рысавая локшына, абсмажаная на моцным агні з крэветкамі, яйкам, парасткамі фасолі, часнаковай цыбуляй, пастай чылі, а таксама светлым і цёмным соевым соусам. Талерка 380 г мае каля 650 ккал, 29 г бялку, 24 г тлушчаў і 77 г вугляводаў, пераважна рафінаваных, а таксама каля 1400 мг натрыю. Падвоеная колькасць парасткаў і цыбулі дадае страве аб'ёму пры невялікай колькасці калорый.

Колькасць:

Размеркаванне макранутрыентаў

Protein: 7.6g (22.4%)

Fat: 6.4g (18.8%)

Carbs: 20g (58.8%)

Клятчатка: 0.9g

Асноўныя звесткі пра харчаванне

Нутрыент	Значэнне	DV
Бялкі	7.6g	13.6%
Тлушчы	6.4g	9.1%
Вугляводы	20g	6.7%
Простыя цукры	7g	Ацэнка
Складаныя вугляводы	12.1g	Ацэнка
Клятчатка	0.9g	3.6%
Вада	64g	2.6%
Калорыі	171	7.6%

Глікемічны індэкс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →

Склад тлустых кіслот

Тлустая кіслата	Колькасць	Адзінка	DV
Saturated	2.89	g	14.5%
Monounsaturated	2.34	g	9.4%
Polyunsaturated	0.8	g	6.2%
Omega-3	0.24	g	Ацэнка
EPA	6	mg	0.7%
DHA	13	mg	1.4%
Omega-6	0.56	g	Ацэнка
Trans	0.01	g	0.5%

Антыаксіданты

Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.

Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.

Злучэнне	Колькасць	Адзінка
Вітамін C	3.07	mg
Вітамін E	1.1	mg
Селен	12.9	mcg

Вітаміны

Вітамін	Колькасць	Адзінка	DV
vitamin A	40	mcg	4.4%
vitamin B1	0.026	mg	2.2%
vitamin B2	0.084	mg	6.5%
vitamin B3	0.561	mg	3.5%
vitamin B6	0.076	mg	4.5%
vitamin B9	16.5	mcg	4.1%
vitamin B12	0.267	mcg	11.1%
vitamin C	3.07	mg	3.4%
vitamin D	0.238 (10 МА)	mcg	1.6%
vitamin E	1.1	mg	7.3%
vitamin K	14	mcg	11.7%

Мінералы

Мінерал	Колькасць	Адзінка	DV
calcium	34.8	mg	3.5%
iron	0.787	mg	4.4%
magnesium	19.7	mg	4.9%
phosphorus	117	mg	16.7%
potassium	141	mg	5.4%
sodium	373	mg	16.2%
zinc	0.708	mg	6.4%
copper	0.137	mg	15.2%
manganese	0.235	mg	10.2%
selenium	12.9	mcg	23.5%

Незаменныя амінакіслоты

Амінакіслата	Колькасць	Адзінка	DV	DIAAS
Гісцідзін	147	mg	21.0%	104%
Ізалейцын	289	mg	20.6%	109%
Лейцын limiting	511	mg	18.7%	95%
Лізін	446	mg	21.2%	105%
Метыянін	258	mg	24.6%	127%
Фенілаланін	546	mg	31.2%	151%
Трэанін	243	mg	23.1%	110%
Трыптафан	77	mg	27.5%	132%
Валін	339	mg	18.6%	96%

Параўнаць з іншымі прадуктамі

Значэнні на 100 г

Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.

Падобныя прадукты

Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў

Бурыта B

180 kcal 8g P 7g F 22g C

Клёцкі A

180 kcal 8g P 7g F 22g C

Равіолі A

154 kcal 7.1g P 5.7g F 19g C

Фрыхолес рэфрытас B

164 kcal 7.4g P 5.1g F 22g C

Алергены

ГлютэнЯйкіМалюскі і ракападобныяСоя

Падзяліцца гэтым прадуктам

Рэцэпт

Глядзець поўны рэцэпт

Асноўная страва Складанасць: Сярэдне Порцыі: 4 Усяго: 40 хв

Інгрэдыенты

Свежая шырокая рысавая локшына (квей тэў) 800 г
Крэветкі, ачышчаныя, без кішачнай вены 300 г
Яйкі, вялікія 4
Парасткі машу 200 г
Часночны шніт-лук, нарэзаны кавалкамі па 4 см 80 г
Часнок, нарэзаны 6 зубчыкаў (24 г)
Алей раслінны або смалец 6 ст. л. (80 г)
Паста чылі (здробненыя замочаныя сушаныя перцы чылі) 2 ст. л. (30 г)
Светлы соевы соус 3 ст. л. (48 г)
Цёмны соевы соус 2 ст. л. (36 г)
Цукар 1 ч. л. (4 г)
Соль і белы перац па гусце

Падрыхтоўка

20 хв

Гатаванне

20 хв

Прыгатаванне

1
Раздзяліце локшыну на асобныя палоскі рукамі; у невялікай місцы змяшайце светлы і цёмны соевыя соусы з цукрам.
2
Гатуйце ў 2 прыёмы: разагрэйце 3 ст. л. алею ў воку на моцным агні да з'яўлення дыму, дадайце палову часныку і пасты чылі і памешвайце 20 секунд.
3
Дадайце палову крэветак і абсмажвайце, памешваючы, 1 хвіліну, пакуль яны не стануць ружовымі.
4
Дадайце палову локшыны і палову соусу і перамешвайце 2 хвіліны, пакуль локшына раўнамерна не афарбуецца і злёгку не падрумяніцца да прыпёку.
5
Адсуньце локшыну ўбок, разбіце 2 яйкі, хутка перамяшайце іх і злучыце з локшынай.
6
Дадайце палову парасткаў і шніт-луку, пасаліце, папярчыце і перамешвайце 1 хвіліну, пакуль яны толькі-толькі не звянуць.
7
Адразу падавайце і паўтарыце з другой порцыяй.