Севіча
СуперпрадуктВыключная харчовая каштоўнасць
Сырая рыба, марынаваная ў цытрусавым соку.
Севічэ — сырая белая рыба або морапрадукты, нарэзаныя кубікамі і вытрыманыя ў свежым соку лайма з чырвонай цыбуляй, кінзай і чылі, страва з Перу і ціхаакіянскага ўзбярэжжа Лацінскай Амерыкі. У ім шмат бялку і мала тлушчу і вугляводаў; цытрусавы сок робіць рыбу шчыльнейшай, але не гатуе яе так, як цяпло. Выкарыстоўвайце вельмі свежую рыбу, якая прадаецца для ўжывання ў сыры выглядзе, і падавайце яе неўзабаве пасля змешвання.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 14g | 25.0% |
| Тлушчы | 1.2g | 1.7% |
| Вугляводы | 5g | 1.7% |
| Простыя цукры | 1.75g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 3.25g | Ацэнка |
| Вада | 78g | 3.1% |
| Калорыі | 85 | 3.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Ацэнка |
| EPA | 43 | mg | 4.8% |
| DHA | 218 | mg | 24.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 11.4 | mg |
| Вітамін E | 0.8 | mg |
| Селен | 24.4 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.324 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 9.04 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.9 | mcg | 79.2% |
| vitamin C | 11.4 | mg | 12.7% |
| vitamin D | 6.47 (259 МА) | mcg | 43.1% |
| vitamin E | 0.802 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.284 | mg | 1.6% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 138 | mg | 19.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 0.306 | mg | 2.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 24.4 | mcg | 44.4% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 405 | mg | 57.9% | 168% |
| Ізалейцын | 634 | mg | 45.3% | 140% |
| Лейцын | 1120 | mg | 41.0% | 122% |
| Лізін | 1261 | mg | 60.0% | 175% |
| Метыянін | 554 | mg | 52.8% | 160% |
| Фенілаланін | 1010 | mg | 57.7% | 164% |
| Трэанін | 607 | mg | 57.8% | 161% |
| Трыптафан | 158 | mg | 56.4% | 159% |
| Валін | 714 | mg | 39.2% | 119% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Свежая белая рыба (сібас ці луцыян), нарэзаная кубікамі 300 г
- Свежы сок лайма 120 мл
- Чырвоная цыбуля, тонка нарэзаная 1/2
- Свежая кінза, здробненая 2 ст. л.
- Востры перац (ахі ці серана), здробнены 1
- Часнок, здробнены 1 зубок
- Соль 1 ч. л.
- Салодкая бульба ці кукуруза, для падачы па жаданні
Прыгатаванне
- 1
Нарэж вельмі свежую, добра ахалоджаную рыбу роўнымі кубікамі на адзін укус.
- 2
Прапаласкай нарэзаную чырвоную цыбулю ў халоднай вадзе, каб змякчыць вастрыню, потым злі.
- 3
Змяшай рыбу з сокам лайма, часнаком, чылі і соллю, каб рыба была цалкам пакрыта.
- 4
Дай пастаяць у халадзільніку, пакуль рыба не стане непразрыстай, каля 10–15 хвілін.
- 5
Умяшай чырвоную цыбулю і большую частку кінзы непасрэдна перад падачай.
- 6
Паспрабуй і адкарэкціруй соль і лайм, потым выкладзі з астатняй кінзай.
- 7
Падавай халодным, традыцыйна з варанай салодкай бульбай ці кукурузай.