Суп з локшынай і ялавічынай
Добры харчовы профіль
Тайваньская пшанічная локшына ў вострым булёне з ялавічнай галёнкі, тушанай у соевым соусе.
Тайваньскі суп з ялавічынай і локшынай (ню жоў мянь) — гэта ялавічная галёнка, тушаная 2 гадзіны з вострай фасолевай пастай, соевым соусам, таматамі, бадзяном і імбірам, якую падаюць з пшанічнай локшынай, бок-чоем і зялёнай цыбуляй. Міска на 750 г змяшчае каля 605 ккал, 50 г бялку і 13 г тлушчу, але каля 2 000 мг натрыю, большая частка якога знаходзіцца ў булёне. Калі пакінуць частку булёну ў місцы, натрыю будзе менш.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 6.6g | 11.8% |
| Тлушчы | 1.7g | 2.4% |
| Вугляводы | 9.5g | 3.2% |
| Простыя цукры | 3.32g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 5.48g | Ацэнка |
| Клятчатка | 0.7g | 2.8% |
| Вада | 81g | 3.2% |
| Калорыі | 81 | 3.6% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.55 | g | 2.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.336 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.31 | mg |
| Вітамін E | 0.12 | mg |
| Селен | 10.5 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.5 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 8.63 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.605 | mcg | 25.2% |
| vitamin C | 3.31 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.121 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 7.23 | mcg | 6.0% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.822 | mg | 4.6% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 75.8 | mg | 10.8% |
| potassium | 169 | mg | 6.5% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 1.72 | mg | 15.6% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 201 | mg | 28.7% | 160% |
| Ізалейцын | 285 | mg | 20.4% | 121% |
| Лейцын | 503 | mg | 18.4% | 105% |
| Лізін | 445 | mg | 21.2% | 118% |
| Метыянін | 224 | mg | 21.3% | 124% |
| Фенілаланін | 467 | mg | 26.7% | 145% |
| Трэанін | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Трыптафан | 78 | mg | 27.9% | 150% |
| Валін limiting | 310 | mg | 17.0% | 99% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Ялавічная галёнка, нарэзаная кавалкамі па 4 см 1 кг
- Раслінны алей 2 ст. л. (27 г)
- Вострая бабовая паста (дубаньцзян) 3 ст. л. (50 г)
- Цыбуля, нарэзаная долькамі 1 вялікая (150 г)
- Памідоры, нарэзаныя долькамі 2 (300 г)
- Імбір і часнок, нарэзаныя скрылікамі 30 г і 6 зубкоў (24 г)
- Бадзян і палачка карыцы 3 зорачкі і 1 палачка
- Соевы соус 7 ст. л. (112 г)
- Рысавае віно шаосін 60 мл
- Цукар-ледзянец 15 г
- Вада і яшчэ для бланшыроўкі 1,8 л
- Соль па смаку
- Сухая пшанічная локшына 480 г
- Бок-чой і нарэзаная зялёная цыбуля для падачы 400 г і 3 (45 г)
Прыгатаванне
- 1
Пакладзіце ялавічыну ў каструлю з халоднай вадой, давядзіце да кіпення і варыце 3 хвіліны; адкіньце і прамыйце ад пены.
- 2
Разагрэйце алей у вялікай каструлі і абсмажце імбір, часнок і цыбулю 3 хвіліны, затым дадайце вострую бабовую пасту і смажце 1 хвіліну, пакуль алей не стане чырвоным.
- 3
Дадайце ялавічыну, памідоры, бадзян і карыцу і мяшайце 3 хвіліны, затым дадайце віно шаосін, соевы соус і цукар-ледзянец.
- 4
Улейце 1,8 л вады, давядзіце да кіпення, накрыйце накрыўкай і тушыце на слабым агні 2 гадзіны, пакуль ялавічына не стане мяккай; пасаліце і выміце цэлыя спецыі.
- 5
Зварыце локшыну ў асобнай каструлі з кіпячай вадой на працягу 4–5 хвілін, дадаўшы бок-чой на апошнюю хвіліну; адкіньце.
- 6
Раскладзіце локшыну і бок-чой па 6 місках і разліце зверху ялавічыну з гарачым супам.
- 7
Пасыпце зялёнай цыбуляй і падавайце.