Тушаная фасоля
Выключная харчовая каштоўнасць
Бразільская фасоля, тушаная ва ўласным булёне з беконам, цыбуляй і часныком.
Фейжаан — штодзённая бразільская страва з тушанай фасолі: фасолю карыяка або чорную фасолю вараць у скараварцы да мяккасці, потым тушаць з беконам, цыбуляй і часныком, абсмажанымі ў невялікай колькасці алею, пакуль булён не загусцее, і падаюць з белым рысам. Апалонік на 200 г змяшчае каля 175 ккал, 9 г бялку, 6 г клятчаткі і менш за 5 г тлушчу. Калі не дадаваць бекон, страва застаецца вегетарыянскай, а колькасць бялку амаль не змяняецца.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 4.5g | 8.0% |
| Тлушчы | 2.4g | 3.4% |
| Вугляводы | 12g | 4.0% |
| Простыя цукры | 4.2g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 4.9g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2.9g | 11.6% |
| Вада | 80g | 3.2% |
| Калорыі | 88 | 3.9% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.13 | g | 4.5% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.357 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.14 | mg |
| Вітамін E | 0.18 | mg |
| Селен | 5.89 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.4 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.315 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 67.2 | mcg | 16.8% |
| vitamin B12 | 0.015 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.013 (1 МА) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.966 | mg | 5.4% |
| magnesium | 33.9 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 83.2 | mg | 11.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.231 | mg | 10.0% |
| selenium | 5.89 | mcg | 10.7% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 122 | mg | 17.4% | 130% |
| Ізалейцын | 183 | mg | 13.1% | 104% |
| Лейцын | 326 | mg | 11.9% | 91% |
| Лізін | 293 | mg | 14.0% | 104% |
| Метыянін limiting | 101 | mg | 9.6% | 75% |
| Фенілаланін | 319 | mg | 18.2% | 133% |
| Трэанін | 170 | mg | 16.2% | 116% |
| Трыптафан | 50 | mg | 17.9% | 130% |
| Валін | 208 | mg | 11.4% | 89% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Сушаная фасоля карыёка або пінта, замочаная на ноч 300 г
- Вада 1,4 л
- Бекон, нарэзаны кубікамі 60 г
- Алей 1 ст. л.
- Цыбуля, дробна нарэзаная 1 сярэдняя (120 г)
- Часнок, раздушаны 3 зубкі (12 г)
- Лаўровы ліст 2
- Соль 1,5 ч. л. (9 г)
Прыгатаванне
- 1
Злейце ваду з замочанай фасолі, пакладзіце яе ў скараварку з 1,4 л свежай вады і лаўровым лістом і варыце 30–35 хвілін з моманту, калі клапан пачне шыпець.
- 2
Дайце ціску спасці самастойна і праверце, ці стала фасоля вельмі мяккай; калі не, паварыце яе яшчэ некалькі хвілін.
- 3
На патэльні абсмажце бекон на алеі на сярэднім агні 5 хвілін, пакуль не выталіцца тлушч і бекон не стане залацістым.
- 4
Дадайце цыбулю і смажце 5 хвілін, затым дадайце часнок і соль і смажце яшчэ 1 хвіліну.
- 5
Дадайце ў патэльню два апалонікі фасолі разам з булёнам, груба раздушыце яе лыжкай і перакладзіце ўсё назад у каструлю.
- 6
Тушыце без накрыўкі на слабым агні 15 хвілін, час ад часу памешваючы, пакуль булён не загусцее; пакаштуйце, ці дастаткова солі, і выміце лаўровы ліст.
- 7
Падавайце гарачай з белым рысам — гэта штодзённая бразільская страва «арош кон фейжан».