Zrazı
Orta qidalanma dəyəri
Qiymə və soğanla doldurulmuş, tavada qızardılmış kartof püresi kotletləri.
Zrazı yumurta və unla bərkidilmiş kartof püresindən hazırlanan, soğanla qovrulmuş donuz və mal əti qiyməsi ilə doldurulan, çörək qırıntısına bulanaraq tavada günəbaxan yağında qızardılan və xama ilə süfrəyə verilən Ukrayna kotletləridir. Xama ilə iki zrazıda (300 q) təxminən 560 kkal, 52 q karbohidrat, 31 q yağ, 18 q zülal və təxminən 1110 mq natrium var. Onları qızartmaq əvəzinə yağlanmış sinidə 200 °C-də bişirmək təxminən 50 kkal qənaət edir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 6.1g | 10.9% |
| Yağ | 10g | 14.3% |
| Karbohidrat | 17g | 5.7% |
| Sadə şəkərlər | 5.95g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 9.35g | Təxmin |
| Lif | 1.7g | 6.8% |
| Su | 64g | 2.6% |
| Kalori | 186 | 8.3% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Təxmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Təxmin |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.24 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selen | 7.47 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 BV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| İzoleysin | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Leysin limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Lizin | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Metionin | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Fenilalanin | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Treonin | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Triptofan | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Valin | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Kartof, nişastalı 1,2 kq (soyulmuş halda 1 kq)
- Qarışıq donuz və mal əti qiyməsi 300 q
- Soğan, xırda doğranmış 1 orta (130 q)
- Günəbaxan yağı, içlik üçün 1 xörək qaşığı
- Yumurta 1 iri (50 q)
- Buğda unu 60 q
- Duz 2 çay qaşığı (12 q), üstəlik kartof suyu üçün 1 çay qaşığı
- Qara istiot, üyüdülmüş 0,5 çay qaşığı
- Quru çörək qırıntısı, adi 50 q
- Günəbaxan yağı, qızartmaq üçün 6 xörək qaşığı
- Xama (20% yağlı), süfrəyə vermək üçün 150 q
- Su, kartofu qaynatmaq üçün 2 l
Hazırlanma qaydası
- 1
Soyulmuş kartofu 2 l duzlu suda 20 dəqiqə yumşalana qədər qaynadın, suyunu yaxşıca süzün, 5 dəqiqə buxarlanıb qurumağa qoyun və heç bir maye əlavə etmədən əzin.
- 2
Bu vaxt soğanı 1 xörək qaşığı yağda 5 dəqiqə qovurun, qiyməni, 4 q duzu və istiotu əlavə edin və qiyməni xırdalayaraq 10-12 dəqiqə qızarıb quruyana qədər bişirin; soyumağa qoyun.
- 3
İsti kartof püresini yumurta, un və qalan duzla qarışdıraraq yumşaq, elastik xəmir hazırlayın.
- 4
Unlu əllərlə kartof xəmirini 10 hissəyə (hər biri təxminən 105 q) bölün, hər birini yastılayıb dairə formasına salın, ortasına təxminən 2 xörək qaşığı (30 q) içlik qoyun və kənarlarını birləşdirərək oval kotlet formalaşdırın.
- 5
Zrazıları çörək qırıntısına bulayın.
- 6
Onları yağda orta odda hər tərəfi 4-5 dəqiqə tünd qızılı rəng alana qədər iki partiyada qızardın və kağız dəsmal üzərində qısa müddət yağını süzdürün.
- 7
Hər nəfərə 2 zrazı olmaqla isti halda xama və təzə və ya duza qoyulmuş tərəvəz salatı ilə süfrəyə verin.