Plov
Orta qidalanma dəyəri
Yağda bişirilmiş quzu və ya mal əti, kök və soğanlı Özbək düyü plovu.
Plov Özbək pilavıdır: quzu və ya mal əti çoxlu yağda soğan və köklə qızardılır, sonra düyü eyni qazanda zirə və bütöv sarımsaq başı ilə üstündə buxarda bişirilir. 300 q-lıq boşqab 600 kkal-a yaxındır, çoxu ağ düyüdən və yağdan və ət yağından gəlir, zülal yalnız orta səviyyədədir. Çörək əvəzinə təzə pomidor və soğan salatı ilə təqdim edin, çünki düyü artıq kifayət qədər nişasta verir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 5.6g | 10.0% |
| Yağ | 9.3g | 13.3% |
| Karbohidrat | 21g | 7.0% |
| Sadə şəkərlər | 7.35g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 12.55g | Təxmin |
| Lif | 1.1g | 4.4% |
| Su | 63g | 2.5% |
| Kalori | 191 | 8.5% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 2.45 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.42 | mg |
| Vitamin E | 2.01 | mg |
| Selen | 7.59 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 BV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| İzoleysin | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Leysin | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lizin | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Metionin | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Fenilalanin | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Treonin | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Triptofan | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Valin | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Orta dənli ağ düyü 400 q
- Quzu çiyni və ya mal əti (kürək hissəsi), sümüksüz 400 q
- Yerkökü 400 q
- Soğan 1 iri (150 q)
- Günəbaxan yağı 100 ml
- Sarımsaq 1 bütöv baş
- Zirə toxumu 2 çay qaşığı
- Qurudulmuş qırmızı acı bibər 1 kiçik
- Duz 2 çay qaşığı
- Qaynar su 700 ml
Hazırlanma qaydası
- 1
Düyünü suyu şəffaf axana qədər bir neçə dəfə suyunu dəyişərək yuyun, sonra ilıq duzlu suda 30 dəqiqə isladın.
- 2
Ətı 3 sm-lik parçalara doğrayın, soğanı yarımhalqa şəklində dilimləyin, yerkökünü isə qalın saman çöpü kimi doğrayın.
- 3
Yağı qalın divarlı qazanda və ya kazanda güclü od üzərində çox qızana qədər qızdırın, sonra ətı hər tərəfdən 8-10 dəqiqə qızardın.
- 4
Soğanı əlavə edin və qızılı rəng alana qədər 5 dəqiqə qızardın, sonra yerkökünü əlavə edin və yumşalana qədər ehtiyatla qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
- 5
Zirəni, acı bibəri və duzu əlavə edib qarışdırın, 300 ml qaynar su tökün və qapağı örtülü halda zəif od üzərində 30 dəqiqə qaynadın.
- 6
Düyünü süzün, qarışdırmadan ətin üzərinə bərabər yayın və sarımsaq başını ortaya basdırın. Qalan 400 ml qaynar suyu tökün və qapağı açıq şəkildə orta-güclü od üzərində su çəkilənə qədər 10-12 dəqiqə bişirin.
- 7
Qaşığın sapı ilə dibə qədər bir neçə dəlik açın, qapağı bərk örtün və ən zəif od üzərində 25 dəqiqə dəmə qoyun. Yavaşca qarışdırın və üzərinə ət və sarımsaqla süfrəyə verin.