Steyk
Yaxşı qidalanma profili
Qızardılmış və ya sacda bişirilmiş mal əti steyki.
Stek mal ətinin qalın kəsimidir, məsələn sirloin, ribay və ya fileto; duz və istiotla ədviyyələnir, qrildə və ya tavada qızardılır, çox vaxt kərə yağı ilə suvarılır. Zülalla zəngindir, dəmir, sink və B12 vitamininin yaxşı mənbəyidir, karbohidratı yoxdur; yağ kəsimdən asılıdır, ribayda sirloin və ya filetodan xeyli çoxdur. Yeməzdən əvvəl görünən yağı kəsmək doymuş yağı azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 26g | 46.4% |
| Yağ | 15g | 21.4% |
| Karbohidrat | 0g | 0.0% |
| Sadə şəkərlər | 0g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 0g | Təxmin |
| Su | 55g | 2.2% |
| Kalori | 250 | 11.1% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 0.602 | g | Təxmin |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 28.6 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 BV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| İzoleysin | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leysin | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lizin | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metionin | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenilalanin | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonin | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Triptofan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valin | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Antrikot və ya bel steykləri 2 ədəd (hər biri 250 q)
- Duz 2 çay qaşığı
- Qara bibər 1 çay qaşığı
- Bitki yağı 1 xörək qaşığı
- Kərə yağı 30 q
- Sarımsaq 2 diş
- Təzə kəklikotu 2 budaqcıq
Hazırlanma qaydası
- 1
Steykləri bişirməzdən 30 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın və tamamilə qurulayın.
- 2
Hər iki tərəfini bol duz və bibərlə dadlandırın.
- 3
Ağır tavada yağı güclü odda tüstülənməyə başlayana qədər qızdırın.
- 4
Steykləri tərpətmədən hər tərəfdən 2-3 dəqiqə tünd qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər qızardın.
- 5
Kərə yağı, əzilmiş sarımsaq və kəklikotunu əlavə edin, sonra tavanı əyib köpüklənən kərə yağını 1 dəqiqə steyklərin üzərinə tökün.
- 6
Orta-qanlı (medium-rare) üçün daxili temperatur 52°C olduqda çıxarın, istədiyiniz bişmə dərəcəsinə görə vaxtı tənzimləyin.
- 7
Steykləri lifə qarşı dilimləməzdən əvvəl taxtada 5 dəqiqə dincəldin.