Şaşlıq
Yaxşı qidalanma profili
Kömür üzərində şişdə qızardılmış marinadlanmış donuz və ya quzu əti parçaları.
Şaşlıq donuz boyun və ya quzu çiyin ətinin parçalara doğranıb soğan, sirkə, duz və istiotla marinadlanması, şişlərə taxılması və kömür üzərində qrilldə bişirilməsidir. Zülalı çoxdur və demək olar ki, karbohidratsızdır, lakin bu yağlı hissələr həmçinin doymuş yağ da daxil olmaqla nəzərə çarpan yağ gətirir. Donuz beli və ya toyuq budu daha az yağlı şiş edir, qrilldə bişmiş tərəvəzlər isə ağ çörəkdən daha yaxşı qarnirdir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 22g | 39.3% |
| Yağ | 14g | 20.0% |
| Karbohidrat | 1.8g | 0.6% |
| Sadə şəkərlər | 0.63g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 0.67g | Təxmin |
| Lif | 0.5g | 2.0% |
| Su | 60g | 2.4% |
| Kalori | 228 | 10.1% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 1.267 | g | Təxmin |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.56 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 30.6 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 BV) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| İzoleysin | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Leysin | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Lizin | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Metionin | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Fenilalanin | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Treonin | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Triptofan | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Valin | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Donuz boyun və ya kürək əti (və ya quzu kürək əti) 1 kq
- Soğan 3 orta (400 q)
- Qırmızı şərab sirkəsi 3 xörək qaşığı
- Duz 2 çay qaşığı
- Qara istiot, təzə üyüdülmüş 1 çay qaşığı
- Üyüdülmüş keşniş 1 çay qaşığı
- Dəfnə yarpağı 2
- Təzə şüyüd və ya cəfəri süfrəyə verərkən
Hazırlanma qaydası
- 1
Donuz ətini 4-5 sm-lik kublara doğrayın, parçalar şirəli qalsın deyə üzərində bir az piy saxlayın.
- 2
Soğanı halqalara doğrayın, bir soğanı süfrəyə vermək üçün kənara qoyun, qalanını isə şirə buraxana qədər duzla ovuşdurun.
- 3
Donuz ətini duzlanmış soğan, sirkə, istiot, keşniş və əzilmiş dəfnə yarpağı ilə qarışdırın, sonra üstünü örtün və soyuducuda 4-12 saat marinada saxlayın.
- 4
Kömür manqalını təxminən 30 dəqiqə əvvəl yandırın ki, közlər açıq alov olmadan qızarsın.
- 5
Donuz ətini parçalar bir-birinə sıx olmaqla şişlərə taxın, aralarına bir neçə marinadda saxlanmış soğan halqası əlavə edin.
- 6
Közlərdən təxminən 10 sm yuxarıda 15-20 dəqiqə, hər 3-4 dəqiqədən bir çevirməklə, üzü qızarana və ortası 63 °C olana qədər qızardın.
- 7
Şişləri 3 dəqiqə dincəlməyə qoyun və kənara qoyulmuş çiy soğan halqaları və göy-göyərtilə süfrəyə verin.