Cerk toyuq
Yaxşı qidalanma profili
Skotç bonnet bibəri və ətirli istiotla marinad edilmiş Yamayka qril toyuğu.
Cerk toyuğu sümüklü toyuq ətindən hazırlanan Yamayka yeməyidir. Ət bir gecə marinad edilir. Marinad pastası skotç bonnet bibəri, yamayka istiotu, kəklikotu, yaşıl soğan, sarımsaq, zəncəfil, soya sousu və laymdan hazırlanır. Sonra ət üzəri qaralana qədər yavaş-yavaş qril edilir. Ət və dəridən ibarət 160 q-lıq porsiyada təxminən 350 kkal, 32 q zülal, 20 q yağ və təxminən 780 mq natrium var, karbohidrat isə azdır. Qrildən sonra dərini çıxarmaq yağı təxminən 40% azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 20g | 35.7% |
| Yağ | 13g | 18.6% |
| Karbohidrat | 5.2g | 1.7% |
| Sadə şəkərlər | 1.82g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 2.68g | Təxmin |
| Lif | 0.7g | 2.8% |
| Su | 61g | 2.4% |
| Kalori | 217 | 9.6% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.01 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Təxmin |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.96 | g | Təxmin |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
| Vitamin E | 0.59 | mg |
| Selen | 22.3 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.7 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.177 | mg | 13.6% |
| vitamin B3 | 4.68 | mg | 29.3% |
| vitamin B6 | 0.329 | mg | 19.4% |
| vitamin B9 | 7.56 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.553 | mcg | 23.0% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.101 (4 BV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.586 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 17.1 | mcg | 14.3% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.9 | mg | 2.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 195 | mg | 27.9% |
| potassium | 310 | mg | 11.9% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.86 | mg | 16.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.165 | mg | 7.2% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 568 | mg | 81.1% | 162% |
| İzoleysin | 899 | mg | 64.2% | 136% |
| Leysin | 1613 | mg | 59.1% | 120% |
| Lizin | 1767 | mg | 84.1% | 167% |
| Metionin | 758 | mg | 72.2% | 150% |
| Fenilalanin | 1484 | mg | 84.8% | 165% |
| Treonin | 898 | mg | 85.5% | 163% |
| Triptofan | 211 | mg | 75.4% | 145% |
| Valin | 935 | mg | 51.4% | 106% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Toyuq budları və baldırları, sümüklü, dərili 1,5 kq (təxminən 1,1 kq yeməli hissə)
- Yaşıl soğan, doğranmış 6 ədəd (90 q)
- Skotç bonnet bibəri, toxumları təmizlənmiş 2 ədəd (20 q)
- Soğan, doğranmış 1/2 ədəd orta (70 q)
- Sarımsaq 5 diş (20 q)
- Təzə zəncəfil, soyulmuş 15 q
- Təzə kəklikotu yarpaqları 2 xörək qaşığı (5 q)
- Üyüdülmüş yamayka istiotu 1 xörək qaşığı (6 q)
- Qara istiot, üyüdülmüş darçın və muskat qozu 1 çay qaşığı istiot, darçın və muskat qozundan 1/2 çay qaşığı
- Soya sousu 3 xörək qaşığı
- Laym şirəsi 2 ədəd laym (60 ml)
- Qəhvəyi şəkər 2 xörək qaşığı (25 q)
- Bitki yağı 2 xörək qaşığı
- Duz 1 çay qaşığı (6 q)
Hazırlanma qaydası
- 1
Yaşıl soğanı, skotç bonnet bibərini, soğanı, sarımsağı, zəncəfili, kəklikotunu, yamayka istiotunu, qara istiotu, darçını, muskat qozunu, soya sousunu, laym şirəsini, qəhvəyi şəkəri, yağı və duzu blenderdə qatı pasta halına salın.
- 2
Hər toyuq parçasında 2-3 dərin kəsik açın, parçaları kasaya qoyun və əlcək geyinərək pastanı hər tərəfinə və kəsiklərin içinə sürtün.
- 3
Üstünü örtün və soyuducuda ən azı 4 saat, yaxşı olar ki, bütün gecə marinadda saxlayın.
- 4
Kömür və ya qaz qrilini iki zonalı bişirmə üçün hazırlayın və dolayı istilik tərəfində təxminən 180 °C-yə qədər qızdırın.
- 5
Toyuğu dolayı istilikdə, qapağı bağlı halda, bir dəfə çevirərək, ən qalın hissəsi 75 °C-yə çatana qədər 30-35 dəqiqə qrildə bişirin.
- 6
Son 5-8 dəqiqədə parçaları birbaşa istiliyin üzərinə keçirin və tez-tez çevirərək dərisi yer-yer qaralana qədər bişirin.
- 7
5 dəqiqə dincə qoyun və lobyalı düyü (rice and peas), festival (qızardılmış Yamayka xəmir çubuqları) və ya hard-dough çörəyi və laym dilimləri ilə süfrəyə verin.