Küftə
Yaxşı qidalanma profili
Ədviyyatlı doğranmış quzu və mal ətindən qrilldə bişmiş şişlər və ya kofta topları.
Kofta — quzu əti qiyməsi, mal əti qiyməsi və ya hər ikisinin qarışığıdır, rəndələnmiş soğan, cəfəri, nanə, sarımsaq, zirə, keşniş və yamayka bibəri ilə yoğrulur, şişlərdə və ya top şəklində formalaşdırılıb qrilldə bişirilir. Zülalı çoxdur və karbohidratı demək olar ki, yoxdur, lakin yağlı qiymə hiss olunur: iki şişdən ibarət 150 q-lıq porsiyada təxminən 380 kkal, 25 q yağ və 10 q doymuş yağ var. Yalnız 90% yağsız mal qiyməsi istifadə etmək yağı təxminən 40% azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 22g | 39.3% |
| Yağ | 16g | 22.9% |
| Karbohidrat | 2.5g | 0.8% |
| Sadə şəkərlər | 0.88g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 0.82g | Təxmin |
| Lif | 0.8g | 3.2% |
| Su | 57g | 2.3% |
| Kalori | 251 | 11.2% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 0.721 | g | Təxmin |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.38 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selen | 21.4 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 BV) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| İzoleysin | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Leysin | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Lizin | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Metionin | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Fenilalanin | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Treonin | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Triptofan | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Valin | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Quzu qiyməsi 400 q
- Mal əti qiyməsi (20% yağlı) 400 q
- Soğan 1 kiçik (100 q)
- Sarımsaq 2 diş
- Təzə cəfəri 20 q
- Təzə nanə 5 q
- Üyüdülmüş zirə 1 çay qaşığı
- Üyüdülmüş keşniş 1 çay qaşığı
- Şirin paprika 1 çay qaşığı
- Üyüdülmüş yeni bahar (ətirli bibər) 1/2 çay qaşığı
- Üyüdülmüş darçın 1/4 çay qaşığı
- Duz 1,5 çay qaşığı
- Qara istiot 1/2 çay qaşığı
- Bitki yağı, manqal üçün 1 çay qaşığı
Hazırlanma qaydası
- 1
Soğanı qaba sürtgəcdən keçirin, suyunu əlinizlə sıxıb tökün.
- 2
Cəfəri və nanəni incə doğrayın, sarımsağı əzin.
- 3
Quzu və mal ətini, soğanı, göyərtini, sarımsağı, ədviyyatları, duzu və istiotu qaba qoyun və qarışıq yapışqan olub bir yerdə durana qədər 3-4 dəqiqə yoğurun.
- 4
Üstünü örtün və 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın, sonra 8 hissəyə bölün və hər birini yastı şişin ətrafında 12-15 sm uzunluğunda kolbasa şəklində basın və ya yumru toplar formasına salın.
- 5
Manqalı və ya qrill tavasını yüksək odda qızdırın və qəfəsi yağla yüngülcə yağlayın.
- 6
Küftələri 8-10 dəqiqə qrillə bişirin, hər 2 dəqiqədən bir çevirin, qızarana və ortası 71 °C-yə çatana qədər.
- 7
2 dəqiqə dincəlməyə buraxın və yastı çörək, salat və qatıq və ya tahini sousu ilə təqdim edin.