Küftə kababı

Tərkib hissələri

• Quzu qiyməsi 400 q
• Mal əti qiyməsi (20% yağlı) 400 q
• Soğan 1 kiçik (100 q)
• Sarımsaq 2 diş
• Təzə cəfəri 20 q
• Təzə nanə 5 q
• Üyüdülmüş zirə 1 çay qaşığı
• Üyüdülmüş keşniş 1 çay qaşığı
• Şirin paprika 1 çay qaşığı
• Üyüdülmüş yeni bahar (ətirli bibər) 1/2 çay qaşığı
• Üyüdülmüş darçın 1/4 çay qaşığı
• Duz 1,5 çay qaşığı
• Qara istiot 1/2 çay qaşığı
• Bitki yağı, manqal üçün 1 çay qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Soğanı qaba sürtgəcdən keçirin, suyunu əlinizlə sıxıb tökün.

2. 2

   Cəfəri və nanəni incə doğrayın, sarımsağı əzin.

3. 3

   Quzu və mal ətini, soğanı, göyərtini, sarımsağı, ədviyyatları, duzu və istiotu qaba qoyun və qarışıq yapışqan olub bir yerdə durana qədər 3-4 dəqiqə yoğurun.

4. 4

   Üstünü örtün və 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın, sonra 8 hissəyə bölün və hər birini yastı şişin ətrafında 12-15 sm uzunluğunda kolbasa şəklində basın və ya yumru toplar formasına salın.

5. 5

   Manqalı və ya qrill tavasını yüksək odda qızdırın və qəfəsi yağla yüngülcə yağlayın.

6. 6

   Küftələri 8-10 dəqiqə qrillə bişirin, hər 2 dəqiqədən bir çevirin, qızarana və ortası 71 °C-yə çatana qədər.

7. 7

   2 dəqiqə dincəlməyə buraxın və yastı çörək, salat və qatıq və ya tahini sousu ilə təqdim edin.