Steyk

Tərkib hissələri

• Antrikot və ya bel steykləri 2 (250 g each)
• Duz 2 tsp
• Qara bibər 1 tsp
• Bitki yağı 1 tbsp
• Kərə yağı 30 g
• Sarımsaq 2 cloves
• Təzə kəklikotu 2 sprigs

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Steykləri bişirməzdən 30 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın və tamamilə qurulayın.

2. 2

   Hər iki tərəfini bol duz və bibərlə dadlandırın.

3. 3

   Ağır tavada yağı güclü odda tüstülənməyə başlayana qədər qızdırın.

4. 4

   Steykləri tərpətmədən hər tərəfdən 2-3 dəqiqə tünd qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər qızardın.

5. 5

   Kərə yağı, əzilmiş sarımsaq və kəklikotunu əlavə edin, sonra tavanı əyib köpüklənən kərə yağını 1 dəqiqə steyklərin üzərinə tökün.

6. 6

   Orta-qanlı (medium-rare) üçün daxili temperatur 52°C olduqda çıxarın, istədiyiniz bişmə dərəcəsinə görə vaxtı tənzimləyin.

7. 7

   Steykləri lifə qarşı dilimləməzdən əvvəl taxtada 5 dəqiqə dincəldin.