Səmsə
Orta qidalanma dəyəri
Doğranmış quzu əti və soğan içlikli, sobada bişirilmiş Mərkəzi Asiya xəmir məmulatı.
Samsa Özbəkistan və Orta Asiyanın digər ölkələrindən olan, sobada bişirilən xəmir məmulatıdır. Nazik laylı xəmirə kərə yağı sürtülür və o, zirə və qara istiotla ədviyyatlandırılmış doğranmış quzu əti, quzu piyi və soğanın ətrafında bükülür. Sonra üzünə yumurta sarısı sürtülür və küncüt səpilir. 155 q-lıq bir samsada təxminən 455 kkal, 16 q zülal, 24 q yağ (11 q doymuş) və 42 q karbohidrat var. Karbohidratın çox hissəsi təmizlənmiş undan gəlir. Quyruq yağı olmadan yağsız quzu əti istifadə etmək yağın miqdarını azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 10g | 17.9% |
| Yağ | 16g | 22.9% |
| Karbohidrat | 27g | 9.0% |
| Sadə şəkərlər | 9.45g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 16.15g | Təxmin |
| Lif | 1.4g | 5.6% |
| Su | 45g | 1.8% |
| Kalori | 293 | 13.0% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Təxmin |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.08 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 19.4 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 BV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| İzoleysin | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leysin limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lizin | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Metionin | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenilalanin | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Treonin | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valin | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Buğda unu 400 q
- Soyuq su 200 ml
- Duz 2 ç.q. (11 q), hissələrə bölünmüş
- Kərə yağı, yumşaldılmış 60 q
- Quzu kürəyi, sümüksüz 450 q
- Quyruq yağı və ya yağ qırıntıları 50 q
- Soğan 2 iri ədəd (300 q)
- Üyüdülmüş zirə 1,5 ç.q.
- Üyüdülmüş qara istiot 1 ç.q.
- Yumurta sarısı 1 ədəd (17 q)
- Küncüt 1 x.q.
Hazırlanma qaydası
- 1
Unu, suyu və 0,5 ç.q. duzu qarışdıraraq bərk xəmir hazırlayın, 5 dəqiqə yoğurun, üstünü örtün və 30 dəqiqə dincə qoyun.
- 2
Xəmiri təxminən 50 x 60 sm ölçüdə nazik təbəqə şəklində yayın, üzərinə yumşaldılmış kərə yağı sürtün, sıx rulet şəklində bükün və 20 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
- 3
Quzu ətini və yağı 5 mm-lik kublara doğrayın, soğanı xırda doğrayın və zirə, qara istiot və qalan duzla qarışdırın.
- 4
Ruleti 8 hissəyə kəsin, hər birini kəsik tərəfi üstə qoyun, basıb yastılayın və diametri 15 sm olan dairə şəklində yayın.
- 5
Hər dairənin ortasına təxminən 100 q içlik qoyun, kənarlarını üçbucaq şəklində qatlayın və tikişləri möhkəm sıxıb yapışdırın.
- 6
Samsaları tikiş tərəfi aşağı olmaqla bişirmə kağızı döşənmiş təbəqəyə düzün, üzərinə çalınmış yumurta sarısı sürtün və küncüt səpin.
- 7
200 °C-də 30–35 dəqiqə tünd qızılı rəng alana qədər bişirin və süfrəyə verməzdən əvvəl 5 dəqiqə dincə qoyun.