Rogan coş
Orta qidalanma dəyəri
Qırmızı acı bibər və ədviyyatlarla qatıqda bişirilmiş Kəşmir quzu ətindən karri.
Rogan coş Kəşmirdən quzu ətindən karidir: quzu əti kubikləri qızardılır, sonra soğan, qatıq, pomidor, razyana və bütöv ədviyyatlarla yavaş-yavaş bişirilir və yumşaq Kəşmir acı bibəri ilə tünd qırmızı rəngə boyanır. 250 q-lıq porsiya təxminən 495 kkal və 32 q zülal verir, lakin həmçinin təxminən 35 q yağ, bunun 13 q-ı doymuş yağdır, əsasən quzu ətindən. Ətin görünən yağını kəsmək və təqdim etməzdən əvvəl sousun üzünü yığmaq yağı azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 13g | 23.2% |
| Yağ | 14g | 20.0% |
| Karbohidrat | 4.9g | 1.6% |
| Sadə şəkərlər | 1.72g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 2.09g | Təxmin |
| Lif | 1.1g | 4.4% |
| Su | 67g | 2.7% |
| Kalori | 197 | 8.8% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.4 | g | 27.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 1.589 | g | Təxmin |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.5 | mg |
| Vitamin E | 0.55 | mg |
| Selen | 12.8 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.13 | mg | 19.6% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 1.39 | mcg | 57.9% |
| vitamin C | 2.5 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 BV) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.546 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 8.47 | mcg | 7.1% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.9 | mg | 4.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 21.7 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 253 | mg | 11.0% |
| zinc | 2.74 | mg | 24.9% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 12.8 | mcg | 23.3% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 398 | mg | 56.9% | 172% |
| İzoleysin | 614 | mg | 43.9% | 142% |
| Leysin | 997 | mg | 36.5% | 113% |
| Lizin | 1116 | mg | 53.1% | 161% |
| Metionin | 475 | mg | 45.2% | 143% |
| Fenilalanin | 963 | mg | 55.0% | 163% |
| Treonin | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 154% |
| Valin | 701 | mg | 38.5% | 121% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Sümüksüz quzu kürək və ya bud əti, 3 sm-lik kublara doğranmış 700 q
- Bitki yağı və ya ghi yağı 2 xörək qaşığı
- Yaşıl kardamon qutuları 4
- Darçın çubuğu 1 (5 sm)
- Soğan, incə dilimlənmiş 2 orta (250 q)
- Sarımsaq, əzilmiş 4 diş
- Təzə zəncəfil, sürtgəcdən keçirilmiş 20 q
- Kəşmir acı bibər tozu 1 xörək qaşığı
- Üyüdülmüş razyana 1 çay qaşığı
- Duz 1 çay qaşığı
- Pomidor, doğranmış 1 iri (150 q)
- Sadə tam yağlı qatıq, çalxalanmış 150 q
- Qaram masala 1 çay qaşığı
- Təzə keşniş, doğranmış süfrəyə verərkən
Hazırlanma qaydası
- 1
Qalın divarlı qazanda yağı və ya ghi yağını orta-yüksək odda qızdırın, kardamon və darçını 1 dəqiqə ətri çıxana qədər qovurun.
- 2
Quzu ətini hissə-hissə cəmi 8-10 dəqiqə qızardın, sonra çıxarıb boşqaba qoyun.
- 3
Odu orta səviyyəyə endirin, soğanı əlavə edin və 10 dəqiqə tünd qızılı rəng alana qədər bişirin, sonra sarımsaq və zəncəfili əlavə edib 1 dəqiqə qarışdırın.
- 4
Acı bibər tozunu, razyanan, duzu və pomidoru əlavə edin və pomidor yumşalana qədər 5 dəqiqə bişirin.
- 5
Qazanı odun üstündən götürün və qatığı kəsilməsin deyə bir qaşıq-bir qaşıq qarışdıraraq əlavə edin, sonra quzu ətini şirəsi ilə birlikdə qaytarın və 3 dəqiqə bişirin.
- 6
300 ml isti su tökün, qapağı örtün və arabir qarışdıraraq, quzu əti yumşalana qədər 75 dəqiqə zəif odda bişirin.
- 7
Qapağı açın, qaram masalanı əlavə edin və sousu qatılaşdırmaq üçün 10 dəqiqə qaynadın, sonra keşnişlə bəzəyin və düyü və ya naanla süfrəyə verin.