Equsi şorbası
Orta qidalanma dəyəri
Üyüdülmüş qovun toxumu, palma yağı, mal əti və yarpaqlı göyərtidən hazırlanan Nigeriya şorbası.
Equsi şorbası qırmızı palma yağında qızardılmış üyüdülmüş qovun toxumlarından hazırlanan qatı Nigeriya şorbasıdır; mal əti, hisə verilmiş balıq, xərçəng, skotç bonnet bibəri və ispanaq və ya uqu yarpaqları ilə zəif odda bişirilir, fufu, eba və ya döyülmüş yam ilə yeyilir. 250 q porsiyada təxminən 460 kkal, 31 q protein və 36 q yağ (bunun 13,5 q-ı doymuş yağdır), həmçinin təxminən 1050 mq natrium var. Qırmızı palma yağı və göyərti hər porsiyaya gündəlik A vitamini normasının təxminən 80%-ni verir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 12g | 21.4% |
| Yağ | 14g | 20.0% |
| Karbohidrat | 3.1g | 1.0% |
| Sadə şəkərlər | 1.08g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 1.12g | Təxmin |
| Lif | 0.9g | 3.6% |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 184 | 8.2% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.39 | g | 26.9% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.53 | g | 27.2% |
| Omega-3 | 1.059 | g | Təxmin |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 2.471 | g | Təxmin |
| Trans | 0.24 | g | 12.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.47 | mg |
| Vitamin E | 1.23 | mg |
| Selen | 8.77 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 293 | mcg | 32.6% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.166 | mg | 9.8% |
| vitamin B9 | 33.1 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 1.01 | mcg | 42.1% |
| vitamin C | 4.47 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.874 (35 BV) | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 85.9 | mcg | 71.6% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.1 | mg | 3.7% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 76.1 | mg | 19.0% |
| phosphorus | 164 | mg | 23.4% |
| potassium | 336 | mg | 12.9% |
| sodium | 420 | mg | 18.3% |
| zinc | 3.74 | mg | 34.0% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.353 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.77 | mcg | 15.9% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 365 | mg | 52.1% | 167% |
| İzoleysin | 546 | mg | 39.0% | 133% |
| Leysin | 968 | mg | 35.5% | 116% |
| Lizin | 905 | mg | 43.1% | 138% |
| Metionin | 488 | mg | 46.5% | 156% |
| Fenilalanin | 990 | mg | 56.6% | 177% |
| Treonin | 522 | mg | 49.7% | 153% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 163% |
| Valin | 598 | mg | 32.9% | 110% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Mal əti (kürək hissəsi), kublarla doğranmış 700 q
- Hisə verilmiş balıq (naqqa və ya skumbriya), sümüyü təmizlənmiş 150 q
- Üyüdülmüş egusi (qovun toxumu) 200 q
- Qırmızı palma yağı 120 ml (110 q)
- Soğan, doğranmış 1 ədəd iri (150 q)
- Scotch bonnet bibəri, blenderdə əzilmiş 2 ədəd (20 q)
- Üyüdülmüş qurudulmuş xərçəng 2 xörək qaşığı (15 q)
- Bulyon kubiki 2 ədəd (20 q)
- Ispanaq və ya uqu yarpaqları, doğranmış 400 q
- Su 1 l
- Duz 0,5 çay qaşığı (3 q)
Hazırlanma qaydası
- 1
Mal ətini qazana qoyun, soğanın yarısını, 1 bulyon kubikini və bir çimdik duz əlavə edin, qapağını örtün və 10 dəqiqə buxarda bişirin, sonra suyu əlavə edin və ət yumşalana qədər 35–40 dəqiqə zəif odda bişirin.
- 2
Son 5 dəqiqədə hisə verilmiş balığı ətə əlavə edin, sonra əti və balığı kənara qoyun, bulyonu isə saxlayın (təxminən 600 ml).
- 3
Üyüdülmüş egusini qalan soğan və 4 xörək qaşığı bulyonla qarışdıraraq qatı pasta hazırlayın.
- 4
Palma yağını iri qazanda orta odda 2 dəqiqə qızdırın (tüstülənməsinə imkan verməyin), sonra egusi pastasını qaşıq-qaşıq əlavə edin və topaları bərkiyib yüngülcə qızılı rəng alana qədər, ehmalca çevirərək 8–10 dəqiqə qızardın.
- 5
Əzilmiş bibəri, xərçəngi, ikinci bulyon kubikini və saxlanmış bulyonu əlavə edin, əti və balığı geri qaytarın, qapağını örtün və yapışmaması üçün arabir qarışdıraraq 15 dəqiqə zəif odda bişirin.
- 6
Ispanağı əlavə edib qarışdırın, solana qədər 3–5 dəqiqə bişirin, sonra dadına baxın və duzunu tənzimləyin.
- 7
Fufu, eba və ya döyülmüş yam ilə isti-isti süfrəyə verin.