Kruçeniki
Orta qidalanma dəyəri
Xamada pörtlədilmiş, göbələk və soğanlı Ukrayna donuz əti rulletləri.
Kruçeniki nazik döyülmüş donuz filesinə qızardılmış göbələk və soğan bükülməklə hazırlanan, əvvəlcə qızardılıb sonra xama sousunda dəmlənən Ukrayna ruletləridir; adətən kartof püresi və ya qarabaşaqla verilir. Sousla birlikdə iki ruletdə (300 q) təxminən 600 kkal, 39 q zülal və 43 q yağ (onun 15 q-ı doymuş yağdır), həmçinin təxminən 1060 mq natrium var. Onları donuz filesi əvəzinə toyuq döşündən hazırlamaq təxminən 130 kkal və 17 q yağ azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 13g | 23.2% |
| Yağ | 14g | 20.0% |
| Karbohidrat | 4.9g | 1.6% |
| Sadə şəkərlər | 1.72g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 2.49g | Təxmin |
| Lif | 0.7g | 2.8% |
| Su | 66g | 2.6% |
| Kalori | 201 | 8.9% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Təxmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Təxmin |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.34 | mg |
| Vitamin E | 1.41 | mg |
| Selen | 22.5 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.412 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.24 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 3.03 | mg | 18.9% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 8.31 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.301 | mcg | 12.5% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.3 (12 BV) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.41 | mg | 9.4% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 0.717 | mg | 4.0% |
| magnesium | 19.3 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 346 | mg | 13.3% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.24 | mg | 11.3% |
| copper | 0.128 | mg | 14.2% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 474 | mg | 67.7% | 207% |
| İzoleysin | 572 | mg | 40.9% | 133% |
| Leysin | 988 | mg | 36.2% | 113% |
| Lizin | 1086 | mg | 51.7% | 158% |
| Metionin | 467 | mg | 44.5% | 142% |
| Fenilalanin | 935 | mg | 53.4% | 160% |
| Treonin | 563 | mg | 53.6% | 158% |
| Triptofan | 159 | mg | 56.8% | 169% |
| Valin | 707 | mg | 38.8% | 124% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Donuz əti, bel hissəsi, sümüksüz 700 q
- Ağ göbələk (şampinyon), doğranmış 300 q
- Soğan, xırda doğranmış 2 orta baş (250 q)
- Sarımsaq, xırda doğranmış 2 diş (8 q)
- Günəbaxan yağı 3 xörək qaşığı
- Un, bulamaq üçün 2 xörək qaşığı (16 q)
- Xama (20% yağlı) 250 q
- Su 150 ml
- Duz 2 silmə çay qaşığı (10 q)
- Qara istiot, üyüdülmüş 0,5 çay qaşığı
- Təzə şüyüd, doğranmış, süfrəyə vermək üçün 10 q
Hazırlanma qaydası
- 1
Soğanı 2 xörək qaşığı yağda orta odda 5 dəqiqə qovurun, göbələkləri əlavə edin və suyu buxarlanana qədər 15 dəqiqə bişirin; sarımsağı, 3 q duzu və bir çimdik istiotu əlavə edib qarışdırın və soyumağa qoyun.
- 2
Donuz ətini liflərinə köndələn təxminən 1,5 sm qalınlığında 8 dilimə kəsin, qida plyonkası ilə örtün və 4-5 mm qalınlığa qədər döyün.
- 3
Dilimlərə qalan duz və istiotu səpin, hər birinin üzərinə göbələk içliyinin səkkizdə birini (təxminən 3 xörək qaşığı) yayın və sıx bükün, diş çöpləri və ya mətbəx ipi ilə bərkidin.
- 4
Rulletləri una bulayın və dərin tavada və ya qazanda qalan yağda hər tərəfdən təxminən 6-8 dəqiqə qızardın.
- 5
Xamanı su ilə çalın, rulletlərin üzərinə tökün, qapağını örtün və zəif odda bir dəfə çevirərək 40 dəqiqə pörtləyin.
- 6
Sous durudursa, son 5-10 dəqiqə ərzində qapağı açıq saxlayın ki, qaşığın üzərini örtəcək qədər qatılaşsın.
- 7
Diş çöplərini və ya ipi çıxarın və hər nəfərə 2 rullet sousla birlikdə, üzərinə şüyüd səpərək, kartof püresi və ya qarabaşaqla süfrəyə verin.