Racma
Yaxşı qidalanma profili
Ədviyyatlı soğan-pomidor sousunda qırmızı lobyadan hazırlanan Pəncab karisi.
Racma qırmızı lobyanın soğan, pomidor, zəncəfil, sarımsaq və ədviyyatlardan hazırlanmış sousda bişirildiyi Şimali Hindistan karrisidir və adətən buxarda bişmiş düyü ilə racma çaval kimi yeyilir. 250 q-lıq kasada təxminən 265 kkal, 12 q protein, 9 q lif və əsasən bişirmə yağından gələn 8 q yağ, üstəlik təxminən 880 mq natrium var. 160 q bişmiş düyü ilə birlikdə yemək təxminən 470 kkal təşkil edir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 4.8g | 8.6% |
| Yağ | 3.4g | 4.9% |
| Karbohidrat | 15g | 5.0% |
| Sadə şəkərlər | 5.25g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 6.05g | Təxmin |
| Lif | 3.7g | 14.8% |
| Su | 75g | 3.0% |
| Kalori | 106 | 4.7% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.52 | g | 2.6% |
| Monounsaturated | 0.78 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 1.87 | g | 14.4% |
| Omega-3 | 0.561 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 1.309 | g | Təxmin |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.11 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 0.98 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.101 | mg | 8.4% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.511 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 56.2 | mcg | 14.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.11 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.435 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 8.22 | mcg | 6.9% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 33.5 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 91.5 | mg | 13.1% |
| potassium | 357 | mg | 13.7% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.168 | mg | 18.7% |
| manganese | 0.33 | mg | 14.3% |
| selenium | 0.979 | mcg | 1.8% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 126 | mg | 18.0% | 123% |
| İzoleysin | 199 | mg | 14.2% | 104% |
| Leysin | 357 | mg | 13.1% | 91% |
| Lizin | 311 | mg | 14.8% | 101% |
| Metionin limiting | 118 | mg | 11.2% | 80% |
| Fenilalanin | 372 | mg | 21.3% | 142% |
| Treonin | 192 | mg | 18.3% | 120% |
| Triptofan | 56 | mg | 20.0% | 133% |
| Valin | 237 | mg | 13.0% | 93% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Qurudulmuş qırmızı lobya 250 q
- Su 700 ml
- Bitki yağı 3 x.q.
- Zirə toxumu 1 ç.q.
- Dəfnə yarpağı 1
- Soğan, xırda doğranmış 2 orta ölçülü (250 q)
- Təzə zəncəfil və sarımsaq, sürtgəcdən keçirilmiş 15 q zəncəfil, 4 diş sarımsaq
- Yaşıl acı bibər, uzununa kəsilmiş 1
- Pomidor, püre halına salınmış 3 orta ölçülü (300 q)
- Üyüdülmüş keşniş, Kəşmir acı bibər tozu və zerdeçal 2 ç.q., 1 ç.q., 1/2 ç.q.
- Qaram masala 1 ç.q.
- Duz 2 ç.q.
- Təzə göy keşniş, doğranmış 2 x.q.
Hazırlanma qaydası
- 1
Lobyanı yuyun və bol suda 8-10 saat isladın, sonra süzün və isladılan suyu tökün.
- 2
Lobyanı 700 ml su və 1 ç.q. duzla birlikdə təzyiqli qazanda tamamilə yumşalana qədər təxminən 25 dəqiqə (6-7 fit) bişirin və ya qapağı örtülü halda təxminən 1,5 saat zəif odda bişirin. Bişmə suyunu saxlayın.
- 3
Yağı qalın dibli qazanda qızdırın, zirə toxumunu və dəfnə yarpağını əlavə edib cızıldamağa qoyun, sonra soğanı əlavə edin və qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər 10-12 dəqiqə qovurun.
- 4
Zəncəfil, sarımsaq və yaşıl bibəri əlavə edib 1 dəqiqə qovurun, sonra üyüdülmüş ədviyyatları və pomidor püresini əlavə edin və masala qatılaşıb yağ ayrılana qədər 8-10 dəqiqə bişirin.
- 5
Lobyanı bişmə suyu ilə birlikdə və qalan duzu əlavə edin, qaynadın və qapağı açıq halda 20 dəqiqə zəif odda bişirin; sousu qatılaşdırmaq üçün bir neçə lobyanı qazanın divarına sıxaraq əzin.
- 6
Qaram masalanı əlavə edib qarışdırın, daha 2 dəqiqə zəif odda bişirin və sonda göy keşniş əlavə edin. Buxarda bişmiş düyü və ya roti ilə süfrəyə verin.