Puri
Məhdud qidalanma faydası
Hindistandan olan, bol yağda qızardılmış, qabaran tam buğda unu çörəyi.
Puri Hindistandan olan kiçik mayasız çörəkdir: çox vaxt bir az manna yarması əlavə edilmiş sərt tam buğda xəmiri dairələr şəklində yayılır və içi boş kürəyə çevrilənə qədər bol yağda qızardılır. Üç purinin (təxminən 80 q) tərkibində təqribən 285 kkal, 38 q karbohidrat və 13 q yağ var, bu yağın da çox hissəsi qızartma yağıdır. Təxminən 190 °C-yə qədər yaxşı qızdırılmış yağda qızartmaq yağın hopmasını azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 8.7g | 15.5% |
| Yağ | 16g | 22.9% |
| Karbohidrat | 48g | 16.0% |
| Sadə şəkərlər | 16.8g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 24.4g | Təxmin |
| Lif | 6.8g | 27.2% |
| Su | 26g | 1.0% |
| Kalori | 354 | 15.7% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 6.335 | g | Təxmin |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.46 | mg |
| Selen | 41 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| İzoleysin | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| Leysin | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| Lizin limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| Metionin | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| Fenilalanin | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| Triptofan | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| Valin | 373 | mg | 20.5% | 62% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Kəpəkli buğda unu (atta) 250 q
- Xırda manna yarması (suci) 2 x.q. (20 q)
- Duz 1/2 ç.q.
- Bitki yağı, xəmir üçün 1 x.q.
- Su 120 ml
- Bitki yağı, dərin yağda qızartmaq üçün 750 ml
Hazırlanma qaydası
- 1
Unu, manna yarmasını, duzu və 1 x.q. yağı qabda qarışdırın, yağı barmaqlarınızla una sürtün.
- 2
Suyu tədricən əlavə edin və 5 dəqiqə yoğuraraq bərk, sıx xəmir alın; xəmir çapati üçün olandan daha bərk olmalıdır. Üstünü örtün və 15 dəqiqə dincə qoyun.
- 3
Xəmiri hər biri təxminən 25 q olan 16 kündəyə bölün və hər birini təxminən 2 mm qalınlığında, 10 sm diametrli dairə şəklində yayın; taxtaya un səpmək əvəzinə bir damla yağ sürtün.
- 4
Qızartma yağını kadaidə və ya dərin qazanda 190 °C-yə qədər qızdırın; içinə atılan kiçik xəmir parçası dərhal səthə qalxmalıdır.
- 5
Bir purini yağa salın və deşikli qaşıqla yüngülcə basaraq qabarana qədər, təxminən 15-20 saniyə saxlayın, sonra çevirin və qızılı rəng alana qədər daha 15-20 saniyə qızardın.
- 6
Çıxarın, kağız dəsmal üzərində yağını süzdürün və yağı qaynar saxlayaraq qalanlarını da qızardın.
- 7
Dərhal kartof karisi, çana masala və ya halva ilə süfrəyə verin.