Paratha
Orta qidalanma dəyəri
Gi yağı ilə sac üzərində bişirilmiş, qatlı, tam buğda unundan yastı çörək.
Parata hind mətbəxinin qat-qat yastı çörəyidir: tam buğda unundan hazırlanmış xəmirin üzərinə gi yağı sürtülür, qatlanaraq laylara ayrılır, yayılır və tavada əlavə gi yağı ilə yer-yer xırtıldayana qədər bişirilir. 80 q-lıq bir paratada təxminən 265 kkal, 5 q lif və 12 q yağ var, bu yağın yarıdan çoxu doymuş yağdır. Onu gi yağı əvəzinə bitki yağı ilə qat-qat hazırlamaq və bişirmək doymuş yağın miqdarını təxminən 7 q-dan təxminən 3 q-a endirir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 8.4g | 15.0% |
| Yağ | 15g | 21.4% |
| Karbohidrat | 45g | 15.0% |
| Sadə şəkərlər | 15.75g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 22.55g | Təxmin |
| Lif | 6.7g | 26.8% |
| Su | 30g | 1.2% |
| Kalori | 329 | 14.6% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.4 | g | 42.0% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 0.854 | g | Təxmin |
| Trans | 0.53 | g | 26.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.73 | mg |
| Selen | 39 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 93.8 | mcg | 10.4% |
| vitamin B1 | 0.237 | mg | 19.8% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.734 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 86.6 | mg | 21.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 1.64 | mg | 14.9% |
| copper | 0.261 | mg | 29.0% |
| manganese | 2.56 | mg | 111.3% |
| selenium | 39 | mcg | 70.9% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 226 | mg | 32.3% | 98% |
| İzoleysin | 281 | mg | 20.1% | 65% |
| Leysin | 570 | mg | 20.9% | 65% |
| Lizin limiting | 229 | mg | 10.9% | 33% |
| Metionin | 318 | mg | 30.3% | 95% |
| Fenilalanin | 607 | mg | 34.7% | 102% |
| Treonin | 233 | mg | 22.2% | 64% |
| Triptofan | 110 | mg | 39.3% | 115% |
| Valin | 358 | mg | 19.7% | 62% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Tam buğda unu (atta) 300 q
- İlıq su 190 ml
- Duz 1/2 çay qaşığı
- Gi (əridilmiş kərə yağı), xəmir üçün 1 xörək qaşığı (13 q)
- Gi (əridilmiş kərə yağı), qatlar üçün 2 xörək qaşığı (26 q)
- Gi (əridilmiş kərə yağı), bişirmək üçün 2 xörək qaşığı (26 q)
- Tam buğda unu, səpmək üçün 30 q
Hazırlanma qaydası
- 1
Unu, duzu və 1 xörək qaşığı gini qabda qarışdırın, sonra ilıq suyu tədricən əlavə edin və 8 dəqiqə yoğuraraq yumşaq, hamar xəmir alın. Üstünü örtün və 20 dəqiqə dincə qoyun.
- 2
Xəmiri 6 kürəciyə bölün və birini 15 sm diametrli dairə şəklində yayın, qalanlarını isə örtülü saxlayın.
- 3
Dairənin üzərinə qatlar üçün olan gidən 1/2 çay qaşığı yayın, üstünə bir az səpmə unu səpin, yarıya qatlayın, üzərinə daha 1/2 çay qaşığı gi yayın və üçbucaq alınması üçün yenidən yarıya qatlayın.
- 4
Üçbucağa un səpin və onu təxminən 3 mm qalınlığında, tərəfləri təxminən 18 sm olacaq şəkildə bərabər yayın.
- 5
Hind tavasını (tawa) və ya qalın dibli tavanı orta-yüksək odda qızdırın və parathanı altında açıq qəhvəyi ləkələr görünənə qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin, sonra çevirin və daha 1 dəqiqə bişirin.
- 6
Üst tərəfinə bişirmək üçün olan gidən 1/2 çay qaşığı sürtün, çevirin, digər tərəfinə də daha 1/2 çay qaşığı sürtün və kürəkciklə basın; hər iki tərəfi qızılı rəng alıb yer-yer xırtıldayana qədər 1-2 dəqiqə bişirin.
- 7
Qalan xəmirlə də eyni qaydada təkrarlayın və parathaları parçaya bükülü saxlayın. Sadə qatıq, turşu və ya köri ilə isti-isti süfrəyə verin.