Sadə paratha (tam buğda unundan qat-qat yastı çörək)

Tərkib hissələri

• Tam buğda unu (atta) 300 q
• İlıq su 190 ml
• Duz 1/2 çay qaşığı
• Gi (əridilmiş kərə yağı), xəmir üçün 1 xörək qaşığı (13 q)
• Gi (əridilmiş kərə yağı), qatlar üçün 2 xörək qaşığı (26 q)
• Gi (əridilmiş kərə yağı), bişirmək üçün 2 xörək qaşığı (26 q)
• Tam buğda unu, səpmək üçün 30 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Unu, duzu və 1 xörək qaşığı gini qabda qarışdırın, sonra ilıq suyu tədricən əlavə edin və 8 dəqiqə yoğuraraq yumşaq, hamar xəmir alın. Üstünü örtün və 20 dəqiqə dincə qoyun.

2. 2

   Xəmiri 6 kürəciyə bölün və birini 15 sm diametrli dairə şəklində yayın, qalanlarını isə örtülü saxlayın.

3. 3

   Dairənin üzərinə qatlar üçün olan gidən 1/2 çay qaşığı yayın, üstünə bir az səpmə unu səpin, yarıya qatlayın, üzərinə daha 1/2 çay qaşığı gi yayın və üçbucaq alınması üçün yenidən yarıya qatlayın.

4. 4

   Üçbucağa un səpin və onu təxminən 3 mm qalınlığında, tərəfləri təxminən 18 sm olacaq şəkildə bərabər yayın.

5. 5

   Hind tavasını (tawa) və ya qalın dibli tavanı orta-yüksək odda qızdırın və parathanı altında açıq qəhvəyi ləkələr görünənə qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin, sonra çevirin və daha 1 dəqiqə bişirin.

6. 6

   Üst tərəfinə bişirmək üçün olan gidən 1/2 çay qaşığı sürtün, çevirin, digər tərəfinə də daha 1/2 çay qaşığı sürtün və kürəkciklə basın; hər iki tərəfi qızılı rəng alıb yer-yer xırtıldayana qədər 1-2 dəqiqə bişirin.

7. 7

   Qalan xəmirlə də eyni qaydada təkrarlayın və parathaları parçaya bükülü saxlayın. Sadə qatıq, turşu və ya köri ilə isti-isti süfrəyə verin.