Pupusa
Orta qidalanma dəyəri
Lobya və pendirlə doldurulmuş Salvador qarğıdalı kökələri, kələm salatı ilə.
Pupusalar qızardılmış qırmızı lobya püresi və əridilmiş quesillo ilə doldurulan, qarğıdalı masasından hazırlanan qalın Salvador yastı çörəkləridir; onlar sac üzərində bişirilir və turşməzə kələm salatı olan curtido və duru pomidor salsası ilə yeyilir. Kələm salatı və salsa ilə iki pupusadan ibarət boşqabda (370 q) təxminən 505 kkal, 19 q zülal, 71 q karbohidrat və 9 q lif, həmçinin təqribən 1 270 mq natrium var.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 5.1g | 9.1% |
| Yağ | 4.7g | 6.7% |
| Karbohidrat | 19g | 6.3% |
| Sadə şəkərlər | 6.65g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 9.85g | Təxmin |
| Lif | 2.5g | 10.0% |
| Su | 69g | 2.8% |
| Kalori | 137 | 6.1% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.84 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 1.28 | g | 5.1% |
| Polyunsaturated | 1.38 | g | 10.6% |
| Omega-3 | 0.414 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 0.966 | g | Təxmin |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.79 | mg |
| Vitamin E | 0.32 | mg |
| Selen | 4.42 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.6 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.485 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 4.79 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.039 (2 BV) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.323 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 13.3 | mcg | 11.1% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.7 | mg | 9.7% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 29.3 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.824 | mg | 7.5% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.167 | mg | 7.3% |
| selenium | 4.42 | mcg | 8.0% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 162 | mg | 23.1% | 157% |
| İzoleysin | 206 | mg | 14.7% | 106% |
| Leysin | 500 | mg | 18.3% | 127% |
| Lizin | 336 | mg | 16.0% | 108% |
| Metionin | 177 | mg | 16.9% | 119% |
| Fenilalanin | 464 | mg | 26.5% | 175% |
| Treonin | 176 | mg | 16.8% | 109% |
| Triptofan | 55 | mg | 19.6% | 129% |
| Valin | 273 | mg | 15.0% | 106% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Masa harina (tortilya üçün qarğıdalı unu) 450 q
- İlıq su 650 ml
- Qızardılmış qırmızı lobya püresi, qatı 300 q
- Quesillo və ya mozzarella, sürtgəcdən keçirilmiş 250 q
- Bitki yağı, əllər və tava üçün 2 xörək qaşığı
- Ağ kələm, nazik doğranmış 350 q
- Yerkökü, sürtgəcdən keçirilmiş 1 orta (80 q)
- Ağ soğan, nazik doğranmış 0,5 ədəd (60 q)
- Ağ sirkə 120 ml
- Quru oreqano 1 çay qaşığı
- Pomidor 3 orta (300 q)
- Duz, hissələrə bölünmüş 2,5 çay qaşığı (15 q)
Hazırlanma qaydası
- 1
Kurtido üçün kələmin üzərinə qaynar su tökün, 1 dəqiqədən sonra suyunu süzün və yerkökü, soğan, sirkə, oreqano və 1 çay qaşığı duzla qarışdırın; ən azı 1 saat soyuducuda saxlayın.
- 2
Salsa üçün pomidorları suda 5 dəqiqə zəif odda bişirin, qabığını soyun, 0,5 çay qaşığı duzla blenderdə çəkin və püreni bir az qatılaşana qədər 10 dəqiqə zəif odda bişirin.
- 3
Masa harinanı 1 çay qaşığı duz və ilıq su ilə qarışdırın və çatlamayan yumşaq xəmir alınana qədər 2-3 dəqiqə yoğurun; onu 12 kürəciyə bölün.
- 4
Lobya ilə pendiri birlikdə əzərək qatı pasta halına salın.
- 5
Yağlanmış əllərlə bir kürəciyi yastılayaraq 10 sm-lik çuxur forma verin, içinə içliyin on ikidə birini (təxminən 45 q) qoyun, xəmiri üstündən bağlayın və onu təxminən 1 sm qalınlığında 12 sm-lik diskə yastılayın.
- 6
Pupusaları yüngülcə yağlanmış saçda və ya qalın dibli tavada orta-yüksək odda hər tərəfi 4-5 dəqiqə, yer-yer qızarana və pendir əriyənə qədər bişirin.
- 7
Hər boşqaba 2 ədəd olmaqla, üzərinə kurtido və pomidor salsası qoyaraq isti halda süfrəyə verin.