Pirojki
Orta qidalanma dəyəri
Pörtlədilmiş kələm və yumurta ilə doldurulmuş, sobada bişirilmiş rus mayalı bulkaları.
Pirojki süd, yumurta və kərə yağı ilə hazırlanan yumşaq mayalı xəmirdən kiçik rus bulkalarıdır; bu variant soğanla birlikdə pörtlədilmiş doğranmış kələm və xırdalanmış bərk bişmiş yumurta qarışığı ilə doldurulur, sonra qızılı rəng alana qədər sobada bişirilir. İki pirojkidə (təxminən 190 q) təxminən 420 kkal, 13 q zülal, əsasən ağ undan gələn 60 q karbohidrat, 15 q yağ və 640 mq natrium var. Sobada bişirilmiş pirojkilərdə bol yağda qızardılmışlara nisbətən xeyli az yağ olur.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 6.7g | 12.0% |
| Yağ | 7.6g | 10.9% |
| Karbohidrat | 32g | 10.7% |
| Sadə şəkərlər | 11.2g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 18.4g | Təxmin |
| Lif | 2.4g | 9.6% |
| Su | 52g | 2.1% |
| Kalori | 221 | 9.8% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Təxmin |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.7 | mg |
| Vitamin E | 1.26 | mg |
| Selen | 16.5 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.637 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 36.4 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.212 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 11.7 | mg | 13.0% |
| vitamin D | 0.315 (13 BV) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 35.8 | mcg | 29.8% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 0.864 | mg | 4.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 95 | mg | 13.6% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.328 | mg | 14.3% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 152 | mg | 21.7% | 104% |
| İzoleysin | 270 | mg | 19.3% | 98% |
| Leysin | 479 | mg | 17.5% | 86% |
| Lizin limiting | 293 | mg | 14.0% | 67% |
| Metionin | 265 | mg | 25.2% | 126% |
| Fenilalanin | 543 | mg | 31.0% | 144% |
| Treonin | 230 | mg | 21.9% | 100% |
| Triptofan | 81 | mg | 28.9% | 134% |
| Valin | 322 | mg | 17.7% | 88% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Buğda unu (universal) 500 q (üstəlik səpmək üçün 10 q)
- Tam yağlı süd, ilıq 250 ml
- Aktiv quru maya 7 q
- Şəkər 2 xörək qaşığı (25 q)
- Yumurta 2 ədəd iri (100 q): 1-i xəmir üçün, 1-i üstünə sürtmək üçün
- Kərə yağı, əridilmiş və soyudulmuş 50 q
- Duz 2 çay qaşığı (12 q)
- Ağ kələm 800 q (təxminən orta baş kələmin yarısı)
- Soğan 1 ədəd orta (120 q)
- Günəbaxan yağı 3 xörək qaşığı
- Bərk bişmiş yumurta 3 ədəd iri (150 q)
- Qara istiot, üyüdülmüş 1 çimdik
- Su 50 ml
Hazırlanma qaydası
- 1
Mayanı və şəkəri ilıq süddə həll edin və köpüklənənə qədər 10 dəqiqə saxlayın. 1 yumurta, əridilmiş kərə yağı, 1 çay qaşığı duz və unu əlavə edin və 8-10 dəqiqə yoğuraraq yumşaq, hamar xəmir hazırlayın. Üstünü örtün və isti yerdə 1 saat, həcmi iki dəfə artana qədər qabarmağa qoyun.
- 2
Bu vaxt kələmi nazik doğrayın, soğanı xırda doğrayın. Soğanı iri tavada yağda 3-4 dəqiqə qızardın.
- 3
Kələmi, 1 çay qaşığı duzu və suyu əlavə edin, qapağını örtün və arabir qarışdıraraq orta odda 20 dəqiqə pörtlədin; qapağı açın və maye buxarlanıb kələm azca qızarana qədər daha 10 dəqiqə bişirin. İstiotla ədviyyələyin və soyumağa qoyun.
- 4
Bərk bişmiş yumurtaları doğrayın və soyumuş kələmlə qarışdırın.
- 5
Xəmiri 16 hissəyə bölün, hər birini 12 sm-lik dairə şəklində yastılayın, ortasına təxminən 3 xörək qaşığı (45 q) iç qoyun və kənarlarını birləşdirib oval bulka formasına salın.
- 6
Pirojkiləri tikiş tərəfi aşağı olmaqla çörək kağızı döşənmiş siniyə düzün, 20 dəqiqə qabarmağa qoyun, sonra sobanı 190 °C-yə qədər qızdırın və onların üstünə çalınmış ikinci yumurtanı sürtün.
- 7
Qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər 20-25 dəqiqə bişirin, sonra qabığı yumşalsın deyə üstünü 10 dəqiqəlik dəsmalla örtün.