Pav bhaji
Orta qidalanma dəyəri
Kərə yağı sürtülmüş bulkalarla verilən ədviyyatlı əzilmiş tərəvəzlərdən ibarət Mumbay küçə yeməyi.
Pav bhaci Mumbayın küçə yeməyidir: kartof, gül kələm, yaşıl noxud, bolqar bibəri, soğan və pomidor pav bhaci masalası və kərə yağı ilə bişirilir və saç üzərində əzilir, sonra kərə yağında qızardılmış yumşaq bulkalar, çiy soğan və limonla təqdim edilir. İki bulka ilə bir boşqabda (400 q) təxminən 510 kkal, 74 q karbohidrat, 10 q lif, 11 q doymuş yağ və 1240 mq natrium var. İki bulka əvəzinə bir bulka təxminən 140 kkal qənaət etməyə imkan verir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 3.5g | 6.3% |
| Yağ | 4.9g | 7.0% |
| Karbohidrat | 18g | 6.0% |
| Sadə şəkərlər | 6.3g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 9.3g | Təxmin |
| Lif | 2.4g | 9.6% |
| Su | 72g | 2.9% |
| Kalori | 128 | 5.7% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.65 | g | 13.3% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 0.399 | g | Təxmin |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 13.2 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selen | 5.96 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 52.1 | mcg | 5.8% |
| vitamin B1 | 0.081 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.852 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 17.4 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.039 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 13.2 | mg | 14.7% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.518 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 9.81 | mcg | 8.2% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.3 | mg | 4.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 58.2 | mg | 8.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 310 | mg | 13.5% |
| zinc | 0.411 | mg | 3.7% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.299 | mg | 13.0% |
| selenium | 5.96 | mcg | 10.8% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 70 | mg | 10.0% | 80% |
| İzoleysin | 122 | mg | 8.7% | 74% |
| Leysin | 207 | mg | 7.6% | 62% |
| Lizin limiting | 134 | mg | 6.4% | 51% |
| Metionin | 108 | mg | 10.3% | 86% |
| Fenilalanin | 240 | mg | 13.7% | 107% |
| Treonin | 105 | mg | 10.0% | 77% |
| Triptofan | 37 | mg | 13.2% | 103% |
| Valin | 151 | mg | 8.3% | 69% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Kartof, soyulmuş və kub şəklində doğranmış 3 orta (400 q)
- Gül kələm çiçəkləri 150 q
- Yaşıl noxud, dondurulmuş 100 q
- Yaşıl bolqar bibəri, xırda doğranmış 1 orta (120 q)
- Soğan, xırda doğranmış 2 orta (250 q), 50 q-ı süfrəyə vermək üçün çiy saxlanılır
- Pomidor, xırda doğranmış 3 orta (350 q)
- Kərə yağı (duzlu), bhaji üçün 50 q
- Zəncəfil və sarımsaq pastası 1 xörək qaşığı (20 q)
- Pav bhaji masalası və Kəşmir acı bibər tozu 2 xörək qaşığı (12 q) və 1 çay qaşığı
- Duz 1,25 çay qaşığı (7,5 q)
- Su 200 ml
- Limon dilimləri və doğranmış təzə keşniş, süfrəyə vermək üçün 1 limon və 15 q
- Pav (yumşaq ağ bulkalar) 8 (320 q)
- Kərə yağı (duzlu), pavı qızartmaq üçün 30 q
Hazırlanma qaydası
- 1
Kartofu, gül kələmi və noxudu ağzı örtülü qazanda suyun 150 ml-i ilə orta-zəif odda 12-15 dəqiqə, çox yumşalana qədər qaynadın, sonra qazanda qalan maye ilə birlikdə kobud şəkildə əzin.
- 2
Kərə yağının 40 q-nı geniş tavada və ya Hind tavasında (tawa) orta odda əridin və soğanın 200 q-nı 5 dəqiqə, yumşalana qədər qovurun, sonra zəncəfil və sarımsaq pastasını əlavə edib 1 dəqiqə qovurun.
- 3
Bolqar bibərini əlavə edib 4 dəqiqə bişirin, sonra pomidoru əlavə edin və tamamilə dağılana qədər əzərək 6-8 dəqiqə bişirin.
- 4
Pav bhaji masalasını, acı bibər tozunu və duzu qatıb qarışdırın və 2 dəqiqə bişirin.
- 5
Əzilmiş tərəvəzləri və suyun qalan 50 ml-ni əlavə edin və hamısını kartof əzənlə birlikdə əzin; qatılaşana qədər qarışdıraraq 8-10 dəqiqə zəif odda bişirin.
- 6
Bhajini kərə yağının qalan 10 q-ı və keşnişin yarısı ilə tamamlayın.
- 7
Pavları üfüqi istiqamətdə kəsin, içinə kərə yağı sürtün və qızmar tavada hər tərəfini 1-2 dəqiqə qızardın; isti bhaji, çiy soğan, keşniş və limon dilimləri ilə süfrəyə verin.