Mücəddərə
Yaxşı qidalanma profili
Zirəli Levant mərciməyi və düyüsü, üzərinə qızardılmış soğan qoyulur.
Mücəddərə qəhvəyi mərcimək və düyünün zirə ilə birlikdə bişirildiyi, üzərinə isə zeytun yağında tünd qəhvəyi rəng alana qədər yavaş-yavaş qızardılmış soğan qoyulan Levant yeməyidir. 300 q-lıq bir boşqabda təxminən 505 kkal, 16 q zülal, 8 q lif və əsasən monodoymamış olan 19 q yağ, həmçinin təxminən 970 mq natrium var. Yanında qatıq və ya pomidor-xiyar salatı onu ətsiz əsas yemək kimi tamamlayır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 5.4g | 9.6% |
| Yağ | 6.5g | 9.3% |
| Karbohidrat | 23g | 7.7% |
| Sadə şəkərlər | 8.05g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 12.25g | Təxmin |
| Lif | 2.7g | 10.8% |
| Su | 64g | 2.6% |
| Kalori | 168 | 7.5% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.91 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 0.539 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.28 | mg |
| Vitamin E | 0.89 | mg |
| Selen | 1.77 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.451 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.565 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 62.8 | mcg | 15.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.28 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.889 | mg | 5.9% |
| vitamin K | 4.34 | mcg | 3.6% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 72.6 | mg | 10.4% |
| potassium | 192 | mg | 7.4% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 1.77 | mcg | 3.2% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 142 | mg | 20.3% | 117% |
| İzoleysin | 220 | mg | 15.7% | 96% |
| Leysin | 377 | mg | 13.8% | 81% |
| Lizin | 337 | mg | 16.0% | 92% |
| Metionin limiting | 126 | mg | 12.0% | 72% |
| Fenilalanin | 401 | mg | 22.9% | 129% |
| Treonin | 186 | mg | 17.7% | 98% |
| Triptofan | 52 | mg | 18.6% | 104% |
| Valin | 263 | mg | 14.5% | 86% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Qəhvəyi və ya yaşıl mərci 250 q
- Uzun dənəli ağ düyü 150 q
- Soğan, nazik doğranmış 4 orta (600 q)
- Zeytun yağı 100 ml
- Üyüdülmüş zirə 2 çay qaşığı (4 q)
- Duz 2 çay qaşığı (12 q)
- Qara istiot, üyüdülmüş 0,5 çay qaşığı
- Su 1 l
Hazırlanma qaydası
- 1
Mərcini yuyun, üzərinə 750 ml su tökün, qaynadın və qapağı açıq halda 15-20 dəqiqə, yumşalana, lakin formasını saxlayana qədər zəif odda bişirin; suyunu süzməyin.
- 2
Bu arada zeytun yağını geniş tavada qızdırın və soğanı orta-yüksək odda, tez-tez qarışdıraraq 25-30 dəqiqə tünd qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər qızardın.
- 3
Düyünü yuyun və qalan 250 ml su, zirə, duz, istiot və qızardılmış soğanın təxminən üçdə biri ilə, bir az da onun yağı ilə birlikdə mərciyə qatıb qarışdırın.
- 4
Yenidən qaynadın, qapağını örtün və düyü yumşalıb mayeni çəkənə qədər zəif odda 18-20 dəqiqə bişirin.
- 5
Qazanı oddan götürün və qapağı örtülü halda 10 dəqiqə dincə qoyun, sonra çəngəllə yumşaldın.
- 6
Qaşıqla nimçəyə çəkin, üzərinə qalan xırtıldayan soğanı düzün və soğan yağının qalanını üstünə çiləyin.
- 7
İsti və ya otaq temperaturunda təbii qatıq və ya pomidor-xiyar salatı ilə servis edin.