Biryani

Yaxşı qidalanma profili

Ət və ya tərəvəzlə hazırlanan ədviyyatlı düyü.

Biryani qatıq və ədviyyatlarda marinadlanmış ət, balıq və ya tərəvəzlə qat-qat düzülmüş basmati düyüsüdür, sonra bağlı qabda yavaş-yavaş bişirilir ki, düyü buxarda hazır olsun. Enerjisinin çoxu düyüdən və ghi və ya yağdan gəlir; ət zülal əlavə edir, lif azdır. Yanında xıyar raitası və soğan-pomidor salatı düyü ağırlıqlı boşqaba tərəvəz əlavə edir.

Miqdar:

Makronutriyentlərin paylanması

Protein: 6g (17.6%)

Fat: 6g (17.6%)

Carbs: 22g (64.7%)

Lif: 1g

Əsas qidalanma məlumatı

Qida maddəsi	Dəyər	DV
Zülal	6g	10.7%
Yağ	6g	8.6%
Karbohidrat	22g	7.3%
Sadə şəkərlər	7.7g	Təxmin
Mürəkkəb karbohidratlar	13.3g	Təxmin
Lif	1g	4.0%
Su	65g	2.6%
Kalori	163	7.2%

Qlikemik indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →

Yağ turşularının tərkibi

Yağ turşusu	Miqdar	Vahid	DV
Saturated	3.22	g	16.1%
Monounsaturated	1.77	g	7.1%
Polyunsaturated	0.51	g	3.9%
Omega-3	0.153	g	Təxmin
EPA	3	mg	0.3%
DHA	10	mg	1.1%
Omega-6	0.357	g	Təxmin
Trans	0	g	0.0%

Antioksidantlar

Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.

Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.

Birləşmə	Miqdar	Vahid
Vitamin C	1.31	mg
Vitamin E	0.35	mg
Selen	8.36	mcg

Vitaminlər

Vitamin	Miqdar	Vahid	DV
vitamin A	32.3	mcg	3.6%
vitamin B1	0.037	mg	3.1%
vitamin B2	0.062	mg	4.8%
vitamin B3	2.15	mg	13.4%
vitamin B6	0.137	mg	8.1%
vitamin B9	5.96	mcg	1.5%
vitamin B12	0.118	mcg	4.9%
vitamin C	1.31	mg	1.5%
vitamin D	0.033 (1 BV)	mcg	0.2%
vitamin E	0.353	mg	2.4%
vitamin K	3.13	mcg	2.6%

Minerallar

Mineral	Miqdar	Vahid	DV
calcium	34.7	mg	3.5%
iron	0.753	mg	4.2%
magnesium	18.3	mg	4.6%
phosphorus	91	mg	13.0%
potassium	146	mg	5.6%
sodium	305	mg	13.3%
zinc	0.797	mg	7.2%
copper	0.091	mg	10.1%
manganese	0.406	mg	17.7%
selenium	8.36	mcg	15.2%

Əvəzolunmaz amin turşuları

Amin turşusu	Miqdar	Vahid	DV	DIAAS
Histidin	171	mg	24.4%	151%
İzoleysin	298	mg	21.3%	141%
Leysin	459	mg	16.8%	107%
Lizin	435	mg	20.7%	128%
Metionin	240	mg	22.9%	148%
Fenilalanin	461	mg	26.3%	159%
Treonin	240	mg	22.9%	136%
Triptofan	68	mg	24.3%	146%
Valin	318	mg	17.5%	113%

Digər məhsullarla müqayisə et

100 q üçün dəyərlər

Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.

Oxşar məhsullar

Makronutrient profilinə görə ən yaxın

Mücəddərə A

168 kcal 5.4g P 6.5g F 23g C

Kimbap A

152 kcal 5.5g P 5g F 21g C

Qovrulmuş düyü B

168 kcal 5g P 6g F 24g C

Qızardılmış lobya püresi B

164 kcal 7.4g P 5.1g F 22g C

Allergenlər

Süd məhsullarıBalıq

Bu məhsulu paylaş

Resept

Tam resepti gör

Əsas yemək Çətinlik: Çətin Porsiya: 4 Ümumi: 75 dəq

Tərkib hissələri

Basmati düyüsü 400 q
Toyuq, sümüklü parçalar 600 q
Yoğurt 150 q
Soğan, nazik dilimlənmiş 2
Zəncəfil-sarımsaq pastası 2 xörək qaşığı
Biryani ədviyyat qarışığı (masala) 2 xörək qaşığı
Sarıkök (kurkuma) 1/2 çay qaşığı
Bütöv ədviyyatlar (hil, mixək, darçın, dəfnə) 1 xörək qaşığı
İsti süddə isladılmış zəfəran 3 xörək qaşığı
Təzə keşniş və nanə, doğranmış 1 ovuc
Ərinmiş kərə yağı (gi) və ya yağ 4 xörək qaşığı
Duz dadına görə

Hazırlıq

30 dəq

Bişirmə

45 dəq

Hazırlanma qaydası

1
Toyuğu yoğurt, zəncəfil-sarımsaq pastası, biryani masalası, kurkuma və duzla ən azı 30 dəqiqə marinadlayın.
2
Dilimlənmiş soğanı əridilmiş yağda tünd qızılı və xırtıldayana qədər qovurun, yarısını bəzək üçün ayırın.
3
Marinadlanmış toyuğu qalan soğanla toyuq demək olar bişənə və masala qatılaşana qədər bişirin.
4
Düyünü bütöv ədviyyatlar və duzla təxminən 70 faiz bişənə qədər yarımçıq qaynadın, sonra suyunu süzün.
5
Düyünü toyuğun üzərinə qat-qat düzün, qatların arasına qovrulmuş soğan, göyərti və zəfəranlı süd səpin.
6
Möhkəm örtüb çox zəif odda (dum) 20 dəqiqə bişirin ki, düyü buxarda tamamlansın.
7
Ehmalca qarışdıraraq qatları birləşdirin və isti halda raita ilə süfrəyə verin.