Musaka
Yaxşı qidalanma profili
Sobada bişirilmiş yunan badımcan-qiymə yeməyi.
Musaka — dilimlənmiş badımcanın pomidor sousunda quzu və ya mal qiyməsi ilə qat-qat düzüldüyü və qalın beşamellə örtüldüyü, çox vaxt altında kartof qatı olan yunan sobada bişmiş yeməyidir. Orta miqdarda zülal və tərəvəz verir, beşamel və qızardılmış badımcanın çəkdiyi yağ isə yağın çox hissəsini əlavə edir. Badımcan dilimlərini qızartmaq əvəzinə qrilldə və ya sobada bişirmək yağı nəzərəçarpacaq dərəcədə azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 8g | 14.3% |
| Yağ | 9g | 12.9% |
| Karbohidrat | 8g | 2.7% |
| Sadə şəkərlər | 2.8g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 5.2g | Təxmin |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 140 | 6.2% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Təxmin |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.03 | mg |
| Vitamin E | 0.67 | mg |
| Selen | 6.83 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 BV) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| İzoleysin | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Leysin | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lizin | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Metionin | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenilalanin | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Treonin | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Triptofan | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valin | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Badımcan, dilimlənmiş 700 q
- Quzu və ya mal əti qiyməsi 500 q
- Soğan, doğranmış 1
- Sarımsaq, əzilmiş 3 diş
- Əzilmiş pomidor 400 q
- Darçın tozu 1/2 çay qaşığı
- Kərə yağı 60 q
- Un 60 q
- Süd 600 ml
- Yumurta sarısı 2
- Parmezan və ya kefalotiri, rəndələnmiş 60 q
- Zeytun yağı 4 xörək qaşığı
- Duz və istiot dadına görə
Hazırlanma qaydası
- 1
Badımcan dilimlərini duzlayın, 20 dəqiqə saxlayın, qurulayın, zeytun yağı sürtün və 200°C-də yumşaq və qızılı olana qədər bişirin.
- 2
Soğan və sarımsağı yağda yumşaldın, ətini qızardın, sonra pomidor, darçın, duz və istiotu əlavə edib qatılaşana qədər 20 dəqiqə qaynadın.
- 3
Beşamel üçün kərə yağını əridin, unu çırparaq əlavə edin, tədricən südü əlavə edib qatılaşana qədər bişirin, sonra oddan götürüb yumurta sarıları və pendirin yarısını qarışdırın.
- 4
Fırın qabına badımcanın yarısını düzün, üzərinə ət sousu yayın, sonra qalan badımcanla örtün.
- 5
Üzərinə beşameli bərabər tökün və qalan pendiri səpin.
- 6
180°C-də üstü bərkiyib tünd qızılı olana qədər 40-45 dəqiqə bişirin.
- 7
Formasını qorumaq üçün ən azı 20 dəqiqə dincəldin, sonra kvadratlara kəsib süfrəyə verin.