Musaka

Tərkib hissələri

• Badımcan, dilimlənmiş 700 g
• Doğranmış quzu və ya mal əti 500 g
• Soğan, doğranmış 1
• Sarımsaq, əzilmiş 3 cloves
• Əzilmiş pomidor 400 g
• Darçın tozu 1/2 tsp
• Kərə yağı 60 g
• Un 60 g
• Süd 600 ml
• Yumurta sarısı 2
• Parmezan və ya kefalotiri, rəndələnmiş 60 g
• Zeytun yağı 4 tbsp
• Duz və bibər to taste

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Badımcan dilimlərini duzlayın, 20 dəqiqə saxlayın, qurulayın, zeytun yağı sürtün və 200°C-də yumşaq və qızılı olana qədər bişirin.

2. 2

   Soğan və sarımsağı yağda yumşaldın, ətini qızardın, sonra pomidor, darçın, duz və bibəri əlavə edib qatılaşana qədər 20 dəqiqə qaynadın.

3. 3

   Beşamel üçün kərə yağını əridin, unu çırparaq əlavə edin, tədricən südü əlavə edib qatılaşana qədər bişirin, sonra oddan götürüb yumurta sarıları və pendirin yarısını qarışdırın.

4. 4

   Fırın qabına badımcanın yarısını düzün, üzərinə ət sousu yayın, sonra qalan badımcanla örtün.

5. 5

   Üzərinə beşameli bərabər tökün və qalan pendiri səpin.

6. 6

   180°C-də üstü bərkiyib tünd qızılı olana qədər 40-45 dəqiqə bişirin.

7. 7

   Formasını qorumaq üçün ən azı 20 dəqiqə dincəldin, sonra kvadratlara kəsib süfrəyə verin.