Moi-moi
Yaxşı qidalanma profili
Xırdalanmış qaragöz lobya, bibər və yağdan hazırlanmış, buxarda bişirilmiş Nigeriya pudinqi.
Moi moi qabığı soyulmuş qaragöz lobyanın qırmızı bibər, soğan və acı bibərlə qarışdırılıb yağ, bulyon kubları və duzla ədviyyələndirilmiş və yarpaqlarda və ya ramekinlərdə buxarda bişirilmiş Nigeriya duzlu pudinqidir; çox vaxt içinə qaynadılmış yumurta qoyulur. 200 q-lıq porsiyada təxminən 290 kkal, 14 q zülal, 12,5 q yağ və 6 q lif, həmçinin təxminən 510 mq natrium var. İki bulyon kubu əvəzinə bir kub istifadə etmək natriumu təxminən beşdə bir azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 6.9g | 12.3% |
| Yağ | 6.3g | 9.0% |
| Karbohidrat | 16g | 5.3% |
| Sadə şəkərlər | 5.6g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 7.4g | Təxmin |
| Lif | 3g | 12.0% |
| Su | 69g | 2.8% |
| Kalori | 144 | 6.4% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.16 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 1.51 | g | 6.0% |
| Polyunsaturated | 3.25 | g | 25.0% |
| Omega-3 | 0.975 | g | Təxmin |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 2.275 | g | Təxmin |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 14 | mg |
| Vitamin E | 0.78 | mg |
| Selen | 4.86 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.162 | mg | 13.5% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 113 | mcg | 28.2% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 14 | mg | 15.6% |
| vitamin D | 0.151 (6 BV) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.778 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 2.17 | mg | 12.1% |
| magnesium | 47.3 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 123 | mg | 17.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.954 | mg | 8.7% |
| copper | 0.212 | mg | 23.6% |
| manganese | 0.389 | mg | 16.9% |
| selenium | 4.86 | mcg | 8.8% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 202 | mg | 28.9% | 145% |
| İzoleysin | 286 | mg | 20.4% | 109% |
| Leysin limiting | 523 | mg | 19.2% | 98% |
| Lizin | 462 | mg | 22.0% | 110% |
| Metionin | 200 | mg | 19.0% | 100% |
| Fenilalanin | 613 | mg | 35.0% | 171% |
| Treonin | 266 | mg | 25.3% | 122% |
| Triptofan | 85 | mg | 30.4% | 147% |
| Valin | 343 | mg | 18.8% | 98% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Qaragöz lobya, quru 450 q
- Qırmızı bolqar bibəri 2 iri (300 q)
- Soğan 1 iri (150 q)
- Acı bibər (Scotch bonnet) 1 ədəd (10 q)
- Bitki yağı 100 ml (90 q)
- Toyuq bulyon kubiki 2 kubik (8 q)
- Duz 1 çay qaşığı (6 q)
- İlıq su 450 ml
- Yumurta, bərk bişmiş 3 iri (təmizlənmiş 150 q)
Hazırlanma qaydası
- 1
Lobyanı 15 dəqiqə soyuq suda isladın, sonra ovuclarınızın arasında ovuşdurun və ayrılmış qabıqları suyla birlikdə süzüb tökün; lobyanın demək olar ki, hamısı təmizlənənə qədər bunu təkrarlayın, sonra daha 1 saat isladın.
- 2
Lobyanın suyunu süzün və onu bolqar bibəri, soğan, acı bibər (Scotch bonnet) və 300 ml ilıq su ilə birlikdə blenderdə çox hamar, qatı kütlə halına salın.
- 3
Kütləni böyük kasaya tökün, bulyon kubiklərini ovuşdurub içinə əlavə edin, duzu və yağın çox hissəsini qatın, sonra qalan 150 ml ilıq suyu əlavə edib kütlə hamar və axıcı olana qədər qarışdırın.
- 4
8 odadavamlı kiçik qəlibin və ya folqa qabın içini qalan yağla yağlayın (və ya banan yarpaqlarını qıf şəklində bükün) və hər birini təxminən üçdə iki hissəyə qədər doldurun; hər birinin içinə bir neçə dilim bişmiş yumurta basın.
- 5
Doldurulmuş qabları içində 3-4 sm zəif qaynayan su olan böyük qazanda altlığın üzərinə qoyun, qapağını möhkəm örtün və 50-60 dəqiqə buxarda bişirin, lazım olduqca su əlavə edin.
- 6
Hazır olub-olmadığını yoxlayın: moi moi bərk olmalı, ortasına batırılan bıçaq isə təmiz çıxmalıdır.
- 7
5 dəqiqə dincə qoyun, sonra qəlibdən çıxarın və düyü, pap (oqi) və ya kastard kremi ilə isti servis edin.